A Tamales gluténmentes?

A Tamales gluténmentesek?

Ha kíváncsi arra, hogy a tamalék gluténmentesek-e, a válasz az, hogy élvezheti a csábító tamalét anélkül, hogy aggódnia kellene a gluténnal kapcsolatos egészségügyi problémák miatt.

A tamalék hagyományos ételek finom töltelékekkel a kukoricatésztától a húson át a zöldségekig vagy bármi másig, kukoricahéjjal borítva, párolva és gyakran salsával fogyasztva.

Ha ismeri az összetevőket és a tamalék elkészítésének módját, kedvére kóstolhatja.

Ez a cikk segít jobban megérteni a Tamales-t, és néhány receptet ad az étel elkészítéséhez otthon. (A Tamales gluténmentes?)

Mi az a Tamales?

A Tamale egy egyedülálló étel, amelyet Mesoamerica néven ismernek, az Észak- és Dél-Amerika közötti föld, és a Tamales mexikói változatai a leghíresebbek. Jelenleg számos kínai és dél-amerikai kultúra konyhájában szerepel, különböző főzési stílusokkal. A tamalák a mexikói street food szimbólumai, és különleges fesztiválokon vagy nemzeti ünnepeken is megjelennek. (A Tamales gluténmentes?)

A tamalét Masából készítik, töltik, kukoricahéjba vagy banánlevélbe csomagolják, és gyakran fűszeres szószokkal tálalják. Egyes összetevők az egyes kulináris kultúráktól és étkezési preferenciáktól függően változhatnak. (A Tamales gluténmentes?)

Vonzó ízeivel mindenki kedvenc étele; Sokan azonban aggódnak ezért az ételért, mert gluténérzékenységben szenvednek. Tehát mi a glutén, és mi történik, ha ezek az emberek megeszik? (A Tamales gluténmentes?)

Mi az a glutén?

A fehérjecsaládba tartozó glutén olyan gabonákban található, mint a búza és a rozs, leggyakrabban a búzában.

Minden egyes gabona esetében, amely más fehérjegyökeret hordoz, például glutenint és gliadint a búzában, a szekalin a rozsban, a hordein pedig az árpában található.

Melegítéskor ezek a fehérjék rugalmas hálózatot alkotnak, amely képes felfogni a gázt, lehetővé téve a zománcozást és a nedvesség megtartását a kenyérben, tésztában és más hasonló termékekben. Ezért gyakran használják adalékanyagként az élelmiszerek állagának javítására és nedvességtartalmának növelésére.

Különféle kulináris funkciókat biztosít, és sok lágy, kemény állagú és szemcsés ételt készít.

Ezen előnyök mellett a gluténnek mellékhatásai is vannak az emberek egészségére nézve coeliakia, glutén érzékenység vagy búzaallergia. (A Tamales gluténmentes?)

A gluténintolerancia mellékhatása

Ha a szervezet nem tolerálja a glutént, az alábbi tünetek közül néhányat tapasztalhat:

• Hasmenés, gyomorfájás, hasi fájdalom, székrekedés, emésztési problémák
• Kiütések, ekcéma, dermatitis
• Zavartság, fáradtság, szorongás, letargia, depresszió, koncentráció hiánya, nehéz megmondani
• Fogyás, tápanyaghiány, károsodott immunrendszer, csontritkulás, fejfájás, vérszegénység (A Tamales gluténmentes?)

Hogyan készítsünk gluténmentes tamaleket

A tamalét teljesen gluténmentesen fogyaszthatod, és ismerned kell a pontos összetevőket, hogy biztosan gluténmentesek legyenek.

Az alábbiakban részletes útmutatást adok Önnek, hogy segítsen élvezni ezeket a csábító tamálokat anélkül, hogy aggódnia kellene a glutén egészségügyi problémái miatt. Kövessük.

Gluténmentes tamalék felszolgálásához gluténmentes masát, gluténmentes tölteléket és gluténmentes szószokat kell készítenie. (A Tamales gluténmentes?)

Gluténmentes Masa

Masa kukoricadara vízzel, disznózsírral és fűszerekkel összekeverve, amíg puha por nem lesz. A Masa Harina különösen népszerű kukoricaliszt, amelyet tamalék készítésére használnak. A Masa készítésekor disznózsír használata nem teszi túl szárazzá vagy ragadóssá.

A molooco.com oldalon hivatkozhat néhány gluténmentes maszára a tamalék számára, mint például az alacsony zsírtartalmú Maseca Masa vagy a Gold Mine Yellow Corn Masa Harina.

A masa sűrű péppé válik, ha meleg vízzel vagy húslevessel keverjük össze, és megtartja alakját, ha a kukoricahéjhoz adjuk. Gluténmentes asztali termékeket a kiskereskedelmi üzletekben vagy a molooco-on találhat. Ne felejtse el ellenőrizni a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy gluténmentes. (A Tamales gluténmentes?)

Gluténmentes töltelékek

A tamale töltelékek összetétele régiónként eltérő lesz, és az egyes régiókra egyedi kulturális jellemzőket hoz, és új ízeket teremt. A legtöbb tamalét lassan főtt fűszeres húsokkal, például csirkehússal vagy sertéshússal, valamint más ételekkel, például zöldségekkel, sárgarépával, sajttal és gyümölcsökkel töltik.

A gluténmentes tamale töltelék egyes összetevői közé tartozik a lisztmentes, kenyérmentes hús és hal, zöldségek, természetes sajtok, gyümölcsök, quinoa és burgonya. (A Tamales gluténmentes?)

Gluténmentes szószok

A tamalét általában sós és fűszeres szósszal tálalják, és hivatkozhat néhány kereskedelmi forgalomban kapható szószra, mint például a vakond, salsa, chili vagy enchilada szósz.

Chili szósz: Szárított pasilla, új-mexikói vagy kaliforniai chili kombinációja fokhagymás és köményes ízekkel. (A Tamales gluténmentes?)

Anyajegy: Ez egy csokoládéból készült szósz.

Verde (zöld) szósz: tomatillo és jalapeno keveréke és néhány más fűszer.

Piros salsa: Piros paradicsomot, paprikát, fokhagymát, hagymát és koriandert tartalmaz.

Alternatív megoldásként elkészítheti gluténmentes önteteit: friss chiliből, hagymából, fokhagymából, olajokból, vajból, fahéjból, csokoládéból, gluténmentes sertéshúsból. (A Tamales gluténmentes?)

Hogyan kerülhet a glutén a tamalesbe?

A tamalét alkotó összetevők nem természetes glutén, de a glutén a gyártási folyamat során különböző módokon terjedhet át, például keresztszennyeződéssel. A kukoricakeményítő gluténnel szennyeződhet, ha ugyanabban a létesítményben dolgozzák fel, mint a búzát, vagy a búzaföldeken termesztett kukoricaszemek is ki vannak téve a gluténszennyeződés veszélyének.

A glutén származhat olyan tartósítószerekből is, mint az MSG, módosított kukoricakeményítő, hidrolizált növényi fehérje, gyógynövénygumi, maltodextrin. Ha tehát gluténmentes tamalét szeretne készíteni, ügyeljen arra, hogy az összetevők ne tartalmazzák ezeket az összetevőket. (A Tamales gluténmentes?)

Hogyan készítsünk tamaleket otthon

Különféle ízű tamale készíthető, de létezik egy puha por töltelékkel, ami a hústól a zöldségen át a párolásig és a salsával tálalásig bármi lehet. Ezért a Tamales lépései nem sokban különböznek majd, és itt megosztom veletek mindenféle tamales házi készítésének alapvető lépéseit. (A Tamales gluténmentes?)

Mielőtt elkezded

A finom tamalék elkészítése sok előkészítést és feldolgozást igényel, ezért időt, szorgalmat és türelmet kell fektetni. De cserébe finom és ízes ételt kap.

Ha megérted a tamales készítési folyamatot, akkor minden egyszerű lesz, és részletesen elmagyarázom, hogyan kell elkészíteni ezeket a finom muffinokat. Fedezzük fel most! (A Tamales gluténmentes?)

Amire szükséged van

A tamalek otthoni elkészítéséhez elő kell készítenie az összetevőket és az eszközöket. (A Tamales gluténmentes?)

Összetevők Beleértve

• Kukoricahéj vagy banánlevél
• tamale tészta
• A töltelék összetevői lehetnek csirke, sertéshús, zöldségek. Ez a választásodtól függ.
• Fűszerek, például só, hagyma, fokhagyma, bors, virág és szerencseolaj
• Hozzávalók chili szósz készítéséhez, mint például paradicsom, paprika, paprika

Eszközök

• Egy nagy tál vagy tál a kukoricahéj áztatásához
• tál a tészta dagasztásához
• keverőgép
• főzőedények
• gőzös

Tamales készítés

A tamales elkészítésének fő lépései:

• 1. lépés: Áztassuk be a kukoricahéjat
• 2. lépés: Főzzük meg a tölteléket
• 3. lépés: Gyúrjuk össze a tésztát
• 5. lépés: Kenje meg a tésztát a kukoricahéjon
• 6. lépés: Adjunk hozzá tölteléket
• 7. lépés: Hajtsa fel a kérget
• 8. lépés: Tamale gőzölése
• 9. lépés: Készítse el a chili szószt

Hogyan készítsünk hagyományos sertés tamalét?

A tamales Dél-Amerika egyik kedvenc étele, és gyakran felbukkan olyan ünnepek körül, mint a karácsony, a hálaadás vagy az alkalmi ételek. A húsos tamalék hagyományos receptek, és sokan népszerűek. (A Tamales gluténmentes?)

Kövesse az alábbi útmutatót a hagyományos tamalék elkészítéséhez. (A Tamales gluténmentes?)

Hozzávalók

Hagyományos sertés tamalék készítéséhez egy csomag kukoricahéjat kell készíteni, eszközöket és alapanyagokat kell készíteni tészta, töltelék és szószok készítéséhez.

A kitöltéshez

• 1 kiló sertés lapocka
• 2 babérlevél
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál bors
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ hagyma
• ½ teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál repceolaj
• 1 teáskanál mexikói kakukkfű

A tésztához

• 3 pohár masa harina tamalékhoz
• 1/3 csésze repceolaj
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál sütőpor

A szószhoz

• 1 kiló paradicsom
• 4 paprika
• ½ hagyma
• 1 gerezd fokhagyma

A sertéshús tamale elkészítésének lépései

1. lépés: Áztassa be a kukoricahéjat

Töltsön meg egy csomag kukoricahéjat meleg vízzel egy nagy edényben vagy tálban, és töltse fel a kukoricát elegendő vízzel; használjon nehéz tárgyakat, például poharakat vagy tálakat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kukoricatakaró víz alá kerül. (A Tamales gluténmentes?)

2. lépés: Süsd meg a sertéshúst

A sertéshúst apróra vágjuk, borsozzuk és sózzuk. Tegye a pácolt sertéshúst egy serpenyőbe 1/2 hagymával, 1 gerezd fokhagymával, 1 babérlevéllel és 1/3 csésze vízzel.

Körülbelül 5 percig forraljuk nagy lángon, majd csökkentjük a lángot, lefedjük és kb. 1 és fél órán át főzzük, amíg a sertés megpuhul és széttéphető. (A Tamales gluténmentes?)

3. lépés: Készítse el a chili szószt

A sertéshús főzési idejére várva elkészíthetjük a fűszeres paradicsomszószt. Szeletelj fel körülbelül öt paradicsomot fél hagymával, 1 gerezd fokhagymával, 2 paprikával és 1 hüvelyk vízzel a serpenyőben.

A keverék forralása után csökkentse a hőt, és várja meg, amíg a keverék simára keveredik. Körülbelül 12-15 percet vesz igénybe. Ezután a keveréket egy tálba tesszük kihűlni. (A Tamales gluténmentes?)

4. lépés: Készítse el a tölteléket

Tegye a felszeletelt paradicsomot, a paprikát, a hagymát, a fokhagymát és 1/4 csésze vizet a turmixgépbe, és pépesítse simára. Ezzel a keverékkel és sertéshússal hevíts fel 1 evőkanál repceolajat.

Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, 1 teáskanál köményt, 1 evőkanál mexikói oregánót és 1/2 teáskanál fekete borsot. 3-4 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek. (A Tamales gluténmentes?)

5. lépés: Gyúrd össze a tésztát

Keverje össze a Masa Harina port főtt sertéslevessel és 1/2 teáskanál sóval és szódabikarbónával közepesen puhára. Használnia kell egy elektromos kézi keverő hogy jól összekeverjük és világos port és pamutot készítsünk. (A Tamales gluténmentes?)

6. lépés: Készíts Tamales-t

Vegyük le a héját, és csepegtessük le a vizet, kenjük el a tészta mennyiségét a héjon, ne fedjük le teljesen a héjat. A tészta közepére adjuk a tölteléket, és ráhajtjuk a héját. (A Tamales gluténmentes?)

7. lépés: Hajtsa össze a héjat

A kukoricahéjat mindkét oldalon összehajtva és fejet hajtva kukoricazsinórral megköthetjük a tamalékat. Készít valamit a következő Tamales muffinokhoz. (A Tamales gluténmentes?)

8. lépés: Steam Tamales

Tegye a vizet a párolóba, hagyja ülni a tamalékat, ne érintse meg a vizet, fedje le kukoricahéjjal, és párolja körülbelül 40 percig, amíg a tamalék meg nem főnek.

Hagyja hűlni a tamalét 10-15 percig, mielőtt keményen és jobbat fogyasztana.

Itt adok egy videót arról, hogyan készítsünk sertés tamalét házilag; Lehet nézni és követni. (A Tamales gluténmentes?)

Hogyan készítsünk vegán tamaleket?

Sokféle recept alapján készíthet tamalét, és nem túl nehéz elkészíteni egy adag vegetáriánus tamalét a diétázók számára. (A Tamales gluténmentes?)

Hozzávalók

Vegetáriánusok számára a gombás tamalék elkészítését javaslom a következő összetevőkből:

A kitöltéshez

• ½ kiló gomba
• ½ hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál só
• ½ kukorica olaj
• 2 teáskanál vegán sajt

A tésztához

• 1 csomag kukoricakeményítő
• 3 csésze Masa harina
• 2 csésze zöldséglé
• ½ teáskanál sütőpor

A szószhoz

• 4-6 paradicsom
• 1 teáskanál só
• 3 paprika
• 1 gerezd fokhagyma

Lépések a vegán tamales elkészítéséhez

1. lépés: Áztassa be a kukoricahéjat

Tegye a kukoricahéjat egy tál meleg vízbe körülbelül 40 percre, amíg a héj megpuhul. (A Tamales gluténmentes?)

2. lépés: Készítsen Masát

Keverje össze a tamales port olajjal, sóval és zöldséglevessel, és adjon hozzá még szódabikarbónát. Alaposan keverje össze a keveréket, amíg puha és rugalmas lesz, anélkül, hogy ragadna. (A Tamales gluténmentes?)

3. lépés: Készítse el a tölteléket

Az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a kukoricaolajat egy serpenyőbe tesszük, és körülbelül 5 perc alatt illatosra és áttetszőre sütjük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk, és több mint 5 percig főzzük, amíg a gomba megpuhul. Hozzáadjuk a vegán sajtot, egyenletesen elkeverjük és elzárjuk a tüzet.

4. lépés: Szerelje össze a Tamales-t

Távolítsuk el a beáztatott kukoricahéjat, távolítsuk el a felesleges vizet, hámozzuk meg, adjunk hozzá 1/3 csésze tésztát, egyenletesen terítsük el, mint egy téglalap alakú kukoricahéjat.

Két evőkanál tölteléket teszünk a tésztára, majd a kukoricahéjakat hosszában ráhajtjuk az asztalra, a másik végét pedig behajtjuk. A tamalék megkötéséhez használhat kukoricahéj zsinórt. Folytassa így, amíg az anyag el nem fogy.

5. lépés: Tamale gőzölése

A tamalék becsomagolása után körülbelül 35-40 percig pároljuk. Ügyeljen arra, hogy ne érintkezzen vízzel.

6. lépés: Szósz készítése

Amíg arra várunk, hogy a tamalék elpárologjanak, elkészíthetjük a chili szószt úgy, hogy az apróra vágott paradicsomot, fokhagymát, chili borsot és sót a turmixgépbe tesszük, amíg pürés nem lesz belőle.

Egy forró serpenyőben hevíts fel kevés olajat, öntsd fel ezt a keveréket, és forrald kb. 5 percig, amíg összekeveredik és illatos lesz. Ezután öntsük a tálba. Ha a tamalék megérnek, hagyjuk hűlni körülbelül 5-10 percig, és a szósszal tálaljuk.

Egy videó egy másik receptet mutat be a vegán és vegetáriánus tamalék elkészítéséhez. További információért nézze meg.

Bónusz tippek

Olvassuk tovább, hogy hasznos tippeket találhassunk a tökéletes Tamale tételek elkészítéséhez családja számára.

1. Még ha bármilyen recept szerint készítünk tamalét, sózzuk a tölteléket, mivel a sós íz a tamaléra jellemző.
2. Tegye könnyűvé és szellőssé a tésztát, mielőtt a kukoricahéjra kenné.
3. Ha Fresh Masa-t használ, a vásárlástól számított 1-2 napon belül használja fel, hogy elkerülje a savanyúságot.
4. Ha még aznap nincs időnk tamalét készíteni, egy-két nappal előtte elkészíthetjük a tölteléket, és hűtőben tárolhatjuk.
5. Ne adjunk túl sok tésztát és tölteléket, mert párolás közben kiborulhatnak.
6. A kukorica héját ne hajtsa túl szorosan, mert a tamalék pároláskor virágoznak.

GYIK

Van néhány gyakran ismételt kérdés és válasz a tamalesről. Remélem segít a tamales elkészítésében.

Elvárások vs. Valóság

A tamalék vonzó ételek, változatosak és számos alkalomra alkalmasak. Ha már jól megérti a tamalét, bármilyen tápszerrel elkészítheti, beleértve a gluténmentes tamalét is. Most már látom, hogy a gluténmentes tamalék készítése nem túl nehéz; Csak a pontos tartalmat tudom. A Masa alapvetően csak kukoricaliszt, de egyes gyártók búza összetevőket adnak hozzá az íz és a tartósító tulajdonságok létrehozásához. Ezért kérjük, keresse a Masa gluténmentes címkével ellátott termékeket!

Remélem, hogy ez a cikk hasznos információkkal szolgál. Próbáljuk meg otthon elkészíteni a tamaléket ezekkel az instrukciókkal!

Ne felejtse el rögzíteni/könyvjelző és látogasson el a blog érdekesebb, de eredeti információkért. (Ehetik-e a macskák mézet)