receptek
Több mint 25 egyedi kolumbiai recept az első alkalomhoz!
November
A kolumbiai konyha mindig szórakoztató kihívást jelent minden otthoni szakács számára, és ma megmutatom neked válogatott kolumbiai receptjeimet, amelyek megdöbbentik az ínyed!
Ezekkel az ötletekkel akár egy teljes kolumbiai bulit is rendezhetsz egyedül. Még néhány snack receptet is mellékelek, amelyeket szabadidődben élvezhetsz.
Miért habozol még mindig? Görgessen lejjebb, és nézze meg, melyek ezek az ételek! (kolumbiai receptek)
Tartalomjegyzék
27 ajánlott kolumbiai recept minden nem profi szakács számára
Mivel a kolumbiai receptek sok ember számára furcsán hangzanak, előfordulhat, hogy nem tudja, hogyan kombinálja őket. Ebben a cikkben azonban azt is feltüntetem, hogy mely ételeket érdemes kombinálni, hogy a lehető legjobban élvezhesd.
- Petacones
- Papas Rellenas
- kolumbiai Chicharron
- Rizs kókuszdióval
- Papas Chorreadas
- Frijoles Colombianos
- enyucado
- Tálca paisa
- Tenger gyümölcsei rakott
- Csirkés rizs
- Sancocho csirke
- Ajiaco
- tamales
- Changua
- Kolumbiai Empanadák
- Kolumbiai Arepas
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obelas
- Arroz con Tres Leches puding
- Papa Criollas
- Merengon
- Chocolate con Queso
- Aguapanela
- Kolumbiai kávé
- Avena
- Refajo
Olvassa tovább az egyes receptek részleteit! (kolumbiai receptek)
7 kolumbiai előétel és köret, amelyek többre vágynak
Bár nincs napirenden, az előételek és köretek továbbra is fontos szerepet töltenek be minden étkezésnél. Ezek nélkül semmi sem emelheti fel a főételt. Tehát nézzük meg, mit használnak a kolumbiaiak ezekhez az ételekhez! (kolumbiai receptek)
Petacones
A patacones, más néven Tostones, a kolumbiai főzés gyakori előételje vagy körete. Az emberek zöld útifűféléket választanak, és kis adagokra vágják. Ezután minden szeletet barnára sütünk.
A patacones mellé gyakran aji, guacamole, avokádószelet vagy hogao (paradicsom-hagymás szósz) kerül.
Lássuk, hogyan készítik el a tökéletes patacone-t ebben a videóban:
Papas Rellenas
Ahogy Japánban a „korokke” nevű ropogós burgonya- és húskrokettet készítik, a kolumbiaiak is készítenek egy „papas rellenas”-nak nevezett krokettet. Ezeket a krokettet azonban Kolumbiában gyakran fogyasztják harapnivalóként vagy reggeliként.
Akár meleg, akár hideg, a papas rellenas tökéletesen passzol az aji szósszal. Néhány helyi üzletnek saját változata van. Például a vegetáriánus változat nem tartalmaz húst. Vagy a különlegesek még rizst és rántottát is tartalmaznak a töltelékükben. (kolumbiai receptek)
kolumbiai Chicharron
A Chicharron jelentése „sült sertéshas”, ami meglehetősen gyakori étel. De a kolumbiai chicharron érdekessége, hogy olaj helyett zsírt használnak sütéshez. Ez segít megszabadulni az olajjal átitatott érzéstől.
A Chicharron gyakran megtalálható a Bandeja Paisa összetevőjeként. A kolumbiaiak azonban a nap bármely szakában megeszik. Használják forró csokoládéval reggelire vagy köretként ebédre és vacsorára. (kolumbiai receptek)
Hogyan süthetnek a kolumbiaiak sertéshasat olaj nélkül? A válasz itt van:
Rizs kókuszdióval
Időnként számos olyan helyet talál, ahol tenger gyümölcseit kínálnak egy tál kókuszos rizzsel. Az emberek azt hiszik, hogy a krémes, édes kókuszos rizs kiegészíti a tenger gyümölcsei ízét. És ez alól Kolumbia sem kivétel, a maga arroz con coco nevű változatával.
Más országokkal ellentétben azonban a kolumbiaiak nem főznek rizst kókusztejben. Külön elkészítik a rizst, és ezalatt a kókusztejet finom kókuszolajra redukálják. És ezt az olajat a rizsbe keverik, hogy elkészítsék az arroz con coco-t. (kolumbiai receptek)
Papas Chorreadas
A Papas chorreadas egy kolumbiai különlegesség, amely főtt vörös burgonyából és sajtszószból áll. Eredetileg csak főtt burgonyát sós vízben. Aztán ahogy telik az idő, az emberek egyre többet adnak a szószhoz.
Ennek a szósznak az alapelve a paradicsomos és pirított hagymás alap. Ezután hozzáadjuk a tejszínt és a reszelt cheddar sajtot. Ne olvassa fel teljesen. Hagyjon egy kis lágy sajtot a legjobb élmény érdekében. (kolumbiai receptek)
Frijoles Colombianos
Egy másik nagyszerű köret a frijoles Colombianos. A nevének (kolumbiai vörösbab) jelentéséhez hasonlóan ez az étel vörösbabból és egyéb összetevőkből áll, mint például paradicsom, mogyoróhagyma és szalonna.
Bár a Frijoles Colombianos főételnek tekinthető, az emberek gyakran a Bandeja Paisa kiegészítéseként szolgálják fel. (kolumbiai receptek)
Ez a videó vizuális magyarázatot ad ennek az ételnek az elkészítéséhez:
enyucado
Az Enyucado egy finom sütemény Kolumbia Atlanti-óceán partjáról. Számos változat létezik, de mindegyikben ugyanazok az alapvető összetevők: yuca, cukor, kókuszreszelék, vaj és ánizsmag.
Innentől kezdve minden régió elkészíti a saját verzióját: Vannak, akik kókusztejet használnak, míg mások reszelt sajtot adnak hozzá. Függetlenül attól, hogy hogyan készül, az eredmény mindig ropogós, finom pite lesz. Bár az enyucado ebédként is fogyasztható, a húsételek mellé gyakran használják. (kolumbiai receptek)
7 ínycsiklandó főétel Kolumbiából
Természetesen nem lehet konyháról beszélni a főételek nélkül. Kolumbia főételei közé tartozik a hús és a hal, párolt és sült, így minden látogató számára megfelelő. (kolumbiai receptek)
Tálca paisa
A Bandeja Paisa Kolumbia nemzeti ételének, és egyben az egyik legismertebb ételének is számít. És meg fogod érteni, hogy miért, amint meglátod. Mivel a bandeja angolul „tányért” jelent, ez olyan, mint egy kirakat a kolumbiai konyha lényegéről.
Egyetlen tányéron különféle ételeket láthat, mint például bab, fehér rizs, avokádó, rántotta, kolbász, chicharron (sertéshas), carne en polvo (darált marhahús) és még sok más. Ez az oka annak, hogy a Bandeja Paisát gyakran megosztják barátok vagy családtagok között. (kolumbiai receptek)
Cazuela De Mariscos
A két óceán mellett Kolumbia fontos forrása a friss tenger gyümölcseinek. És ezt tükrözi a Cazuela de Mariscos, egy kolumbiai tengeri pörkölt. Kókusztejben főzzük, sok fehér hallal, garnélarákkal és kagylóval.
Egyes receptek még fehérbort is adnak hozzá, hogy kiegyensúlyozzák az ízeket. Ebben az ételben bármilyen tenger gyümölcsét felhasználhat. A fehér halra a laposhalat ajánlom, mert íze nem elsöprő, és főzés után is sértetlen marad. (kolumbiai receptek)
Csirkés rizs
Ha olyan főételre van szüksége, amely sok embert kielégít, az arroz con pollo a megfelelő válasz. Valójában ez az étel nem egyedülálló Kolumbiában. Minden latin-amerikai országnak megvan a maga változata.
Ebben a változatban általában a húslevest részesítik előnyben a sörrel. Azonban minden különbség ellenére a legtöbb recept sáfrány és párolt zöldségek kombinációját alkalmazza fűszerekkel a rizs sárga színéért. (kolumbiai receptek)
Kattintson a jobb gombbal, és nézze meg, milyen finom ez az étel!:
Sancocho csirke
Ha esik az eső és hideg van, csak egy kiadós levest kívánok. És ez a csirke sancocho pont megfelelő. A Sancocho leves csirkével nem túl nehéz, de így is azonnal felmelegít.
Természetesen a csirkét helyettesítheti más húsokkal, például marhahússal vagy sertéshússal a kielégítőbb érzés érdekében. A kolumbiaiak gyakran használják ezt a levest rizzsel és avokádóval az el almuero (ebéd) során. (kolumbiai receptek)
Ajiaco
Nem találsz olyan kolumbiait, aki ne ismerné Ajiacót. Ez alapvetően egy pörkölt csirkével és háromféle burgonyával. Az idő múlásával az emberek egyre több hozzávalót adnak hozzá ehhez az ételhez, például kukoricát és guacamole-t.
A tejföl, az avokádó, a kapribogyó gyakori választás a szószokhoz. Nincs is jobb, mint elfogyasztani egy tál ajiaco-t egy hideg téli éjszakán. (kolumbiai receptek)
tamales
Akik még nem láttak tamalét, azok bizonyára meghökkentek a megjelenésétől. A tamale nagyon egyszerű, csak hús és zöldség a kukoricaliszt tésztában. De az teszi őket különlegessé, hogy a banánleveleket vagy a kukoricahéjat kinyújtják.
Korábban a dolgozók tamalét vittek magukkal ebédre a kényelmük érdekében. Manapság a tamalék gyakran megtalálhatók olyan ünnepségeken, mint például a karácsony. Ennek az ételnek az európai változatát is elkészítheti mazsola, olajbogyó, dió és más európai összetevők hozzáadásával. (kolumbiai receptek)
Changua
Ha reggelit keres Kolumbia fővárosában, Bogotában, Changuát ki kell próbálnia. A Changgua egy nagyon egyszerű leves, amelyet otthon is elkészíthet. Csak készítsen elő tejet, vizet, tojást és néhány gyógynövényt, és máris kész.
Bár a changuát általában reggeliként szolgálják fel egy szelet kenyérrel, másnaposság kezelésére is használhatod.
Nézze meg, és készítsen egyet a következő reggelire! (kolumbiai receptek)
Tud erről a 8 exkluzív kolumbiai péksüteményről és harapnivalóról?
Van egy mondás, aki meg akarja ismerni a konyha kultúráját, próbálja ki a street foodot. Ez egyértelműen vonatkozik Kolumbiára is. A kolumbiai rágcsálnivalók sós és édes stílusban egyaránt megjelennek. Íme néhány ajánlásom. (kolumbiai receptek)
Kolumbiai Empanadák
Az empanadák elterjedt nassolnivalók a latin országokban, és természetesen Kolumbiának is megvan a maga változata. Annyira híres, hogy Amerikában sok kolumbiai étteremben megtalálható ez az étel.
A tipikus empanadákat főtt marhahússal, burgonyával és latin fűszerekkel töltik meg. Ezután a szakácsok megsütik őket, hogy kívülről ropogós megjelenést kapjanak. Hagyományosan érdemes empanadát enni citrommal és aji szósszal. (kolumbiai receptek)
Kolumbiai Arepas
Ha a kolumbiai utcai ételekről van szó, meg kell próbálnia az arepas-t. Bár az arepák számos dél-amerikai országban jelennek meg, kissé eltérnek egymástól, mivel a kolumbiaiak gyakran eszik őket reggelire.
Ezenkívül, bár kukoricából készül, mint a többi ispa, vékonyabb és édesebb, mivel a kolumbiaiak nem használnak sót és olajat a receptjeikben. Kolumbiában a szokásos arepa töltelék a sajt, de bármit választhatsz, amit szeretsz: babot, rántottát, juharszirupot stb. (kolumbiai receptek)
Pan De Bono
Egyetlen konyha sem élhet édes ételek nélkül, legyen szó desszertekről vagy harapnivalókról. A Pan de Bono Kolumbia egyik kedvenc desszertje. Alapvetően ezek nagy sajtgolyók manióka keményítővel, más néven tápiókakeményítővel.
A hagyományos Pan de Bono ezen a két összetevőn kívül csak cukrot és tojást tartalmaz. Ma már több üzletben is kaphatók a Pan de Bono gyümölcsös töltelékkel. Ahhoz, hogy ezt a desszertet maximálisan élvezhesd, egy csésze forró csokoládéra vagy kávéra van szükséged. (kolumbiai receptek)
Aborrajados
A patakónák zöld útifűféléket használnak, míg ezek az érettek aborrajadókká válnak. Aborrajadoson az érett útifűféléket sajttal töltik, tésztával borítják, rántják. Az eredmény egy olyan étel, amely előételként és desszertként is fogyasztható, édesen és sósan egyaránt.
Desszertként azonban az aborrajadókhoz gyakran tesznek egy kis guava pasztát a még édesebb íz érdekében. (kolumbiai receptek)
Obelas
Semmi sem hasonlítható egy kellemes sétához egy édes finomsággal. A kolumbiai Bogotában pedig megtapasztalhatja az obelákkal. Két kerek, vékony ostyát és egy sima búzalisztből készült tölteléket tartalmaznak.
Normális esetben. Az obelákat arequipával, egy édes kolumbiai karamellszósszal töltik meg. De sokféle lehetőséggel elkészítheti saját keverékét: csokoládé, mogyoró, kókuszreszelék, sajt, szederlekvár stb. Egyes utcai autók még gyümölcsöt is adnak a töltelékhez. (kolumbiai receptek)
Arroz Con Tres Leches puding
A kolumbiaiak a klasszikus rizspudingot veszik, és három tejjel keverik össze. Az Arroz con Tres Leches puding nevű kreatív ételt kapunk. A sűrített tej, a teljes tej és a párolt tej krémes íze igazán feldobja az ételt.
A tetejét tejszínhabbal, szórással és cseresznyével tedd játékos desszertnek. A vanília és a fahéj is jó választás. (kolumbiai receptek)
Papa Criollas
A papa criolla, a burgonya egy fajtája, krémes állaga miatt minden burgonya királyának számít. A kolumbiaiak szerint pedig úgy élvezheti a legjobban, ha egészben sütjük őket, még a bőrrel együtt is.
Ügyeljen arra, hogy az összes burgonyát addig süsse, amíg a héja fel nem válik. És ehhez az ételhez nincs szükség szószra, hogy elfedje az ízét, nemhogy egy csipet sót. Számos kolumbiai utcai árustól kaphat egy csomag papa criollat. (kolumbiai receptek)
Merengon
Ha olyan ételeket szeretne, amelyek „édesen” üvöltenek, akkor a merengon legyen az első választás. A sült habcsókból készült, tejszínnel és bogyós gyümölcsökkel töltött habcsók teljesen édes. Vigyázz tehát a cukorrohamra ennek elfogyasztása után.
A kolumbiai harangon másik különlegessége az, hogy gyakran tartalmaz trópusi gyümölcsöket, például savanyúságot, epret, banánt és kivit. (kolumbiai receptek)
Az 5 legismertebb ital Kolumbiában
Nem tudsz állandóan enni anélkül, hogy ne iszol semmit. Ebben az epizódban 5 elterjedt kolumbiai italt mutatok be nektek, amelyeket mindenhol megtalálhattok.
Chocolate Con Queso
Lehet, hogy nem hiszi el, de ez az ital a forró csokit sajttal ötvözi. És igen, nagyon finom! Az Andokban sokan reggelire vagy teaszünetre vajas kenyérrel vagy kovászos kukoricakenyérrel isszák.
A barista sajtkockákat csepegtet a csokoládé italodba, amíg még forró. Ekkor a sajt megolvad és összekeveredik az édes itallal. Az egész megivása után csokit, olvasztott sajtot találhat az alján. Tekintsd úgy, mint a kolumbiai konyha ajándékát.
Lássuk, hogyan élvezed, mint egy kolumbiai, ebben a videóban:
Aguapanela
Az „Agua” jelentése „víz”, a „panela” pedig „cukornád”. Tedd össze őket, és máris Kolumbia legegyszerűbb és leghagyományosabb itala lesz. Melegen vagy hidegen tálalva az aguapanelát citromlével keverik, így magas cukortartalma miatt kiváló ital a betegek számára.
Ezenkívül a különböző kávézók baristái tejet és sajtot adnak ehhez az italhoz. Néha az aguapanelát kávé és forró csokoládé alapjaként is használják.
Kolumbiai kávé
A kávé mindenütt jelen van, miben más Kolumbiában? Mondhatom, óriási a szakadék! Kolumbia levegője és talaja annyira alkalmas kávébab előállítására, hogy több mint félmillió kávéfarm működik ott.
A kolumbiai kávé általában édes és enyhe ízű, az aguapanela segítségével. Legyen azonban óvatos a tömegesen előállított tintóval, mivel általában fagyasztva szárított kávébabból főzik, amely a legrosszabb minőségű.
Avena
Bár az Avena idegenül hangzik, talán jobban ismeri a „zabpehely shake” néven. Igen, ez az ital tejben és vízben főtt zabból készül. Ezután fahéjjal, szegfűszeggel és cukorral édesítjük.
Tálalás előtt az Avenát legalább három órára hűtőszekrényben kell tartani. A kolumbiaiak gyakran fogyasztják ezt az italt reggelire, fahéjjal a tetejére.
Refajo
Ha italra van szüksége a grillpartihoz, a refajó nagyszerű választás. A sör és a Colombiana (tamarindból készült szóda) közé kevert koktél. Néhány más recept aguardiente-t (erős kolumbiai alkoholt) vagy rumot használ.
A narancs- vagy citromszeletek két gyakori körete ennek a koktélnak. Sokan szeretik a refajo-t keserédes és friss íze miatt.
Van egy ideális kolumbiai étkezés a fejedben?
Többé nem kell azon törődnie, hogy mit rendeljen, ha egy kolumbiai étterembe megy. Míg a fenti ételek némelyike könnyen beszerezhető Amerikában, számos étel létezik, amelyeket érdemes Kolumbiába menni az autentikus ízért.
Ha szeretnél többet megosztani kolumbiai tapasztalataidról, különösen a kulináris téren, nyugodtan írd meg a megjegyzés rovatba. Ne felejtsd el megosztani ezt a cikket barátaiddal, hogy közösen tervezhessen egy kolumbiai utazást!
Ne felejtse el rögzíteni/könyvjelző és látogasson el a blog érdekesebb, de eredeti információkért. (Vodka és szőlőlé)
Nagyon tetszik, kérlek folytasd így