A 8 legjobb majoránna helyettesítő, amely nem fogja aláásni az ízét

A majoránnáról és a majoránna helyettesítőiről

Majoránna (/ˈMɑːrdʒərəm/;origanum majorana) hidegérzékeny öröknövény vagy aljcserje édes fenyő és a citrom- és narancsfélék ízek. Egyes közel-keleti országokban a majoránna a szinonimája oregano, és ott a nevek édes majoránna és a csomós majoránna használják a nemzetség más növényeitől való megkülönböztetésére origanum. Azt is hívják fazék majoránna, bár ezt a nevet más termesztett fajokra is használják origanum.

Történelem

A majoránna őshonos Ciprus, Törökország, a Mediterrán életérzés, Nyugat-Ázsia, a Arab félsziget, És a Levant, és az ókoriak is ismerték görögök és a Róm mint a boldogság szimbóluma. alatt terjedhetett el a Brit-szigetekre Középkor. A majoránnát nem széles körben használták a Egyesült Államok amíg után A második világháború.

A majoránna neve (Régi francia: majorane; Középkori latin: majorana) nem közvetlenül a latin szóból származik nagyobb (Jelentősebb).

Leírás

A levelek simák, egyszerűek, levélnyelűek, tojásdadtól a hosszúkás tojásdadig, 0.5–1.5 cm hosszúak, 0.2–0.6 cm szélesek, tompa csúcsúak, teljes szegéllyel, szimmetrikus, de elvékonyodó alappal, és hálós lélegeztetés. A levél textúrája rendkívül sima a számos szőr jelenléte miatt.

megművelés

A zsenge évelőnek tekintett majoránna (USDA 7–9. zóna) néha még a következő területeken is szívósnak bizonyul. 5. zóna.

A majoránnát aromás, zöld vagy száraz levelei miatt termesztik konyhai- célokra; a tetejét levágják, amikor a növények virágozni kezdenek, és lassan szárítják az árnyékban. Gyakran használják gyógynövény -kombinációkban, mint pl Provence -i gyógynövények és a za'atar. A majoránna virágzó leveleit és tetejét vízgőzzel desztillálják, hogy egy illóolaj amely sárgás színű (kor előrehaladtával barnára sötétedik). Számos kémiai összetevőt tartalmaz, amelyek közül néhány borneol, kámforés pinén.

Rokon fajok

Oregano (Origanum vulgare), néha majoránnával mint szerepel O. majorana, vadmajoránnának is nevezik. Évelő, gyakori növény Dél-Európa és északra Svédországig száraz zátonyokban és sövénypartokon, sok vaskos, 30–80 centiméter (12–31 hüvelyk) magas szárral, rövid nyelű, kissé tojásdad levelekkel és lila virágcsoportokkal. Erősebb íze van, mint a majoránnának.

Cserepes majoránna vagy krétai oregánó (O. onites) hasonlatos a majorannához.

Hardy majoránna vagy francia/​olasz/szicíliai majoránna (O. × majoricum), a majoránna és az oregánó keresztezése sokkal jobban ellenáll a hidegnek, de valamivel kevésbé édes.

O. × pulchellum mutatós majoránna vagy mutatós oregánó néven ismert.

Felhasználás

A majoránnát levesek, pörköltek, salátaöntetek, mártások és gyógyteák ízesítésére használják.

Voltak napok, amikor a gyógynövényeket csak gyógyászati ​​célokra használták. De minden eddiginél jobban ismert, köszönhetően az új és egyedi főzési módszereknek, valamint a világkonyhák sokkal elérhetőbbé válnak.

Emellett az élelmiszertechnológia forradalma és a világméretű főzőversenyek miatt a fűszernövények sokkal inkább szükségletek, mint a kert szépsége.

A majoránna egy ilyen növény, amely édesebb, fás illatú, mint társai, frissen és szárítva használják, és gyorsan növekedhet cserepek vagy pázsit otthon.

De mi van akkor, ha kedvenc recepted fő összetevője a majoránna, de nem kapható.

Te mit tennél?

Kihagyja ezt?

Ha nem, akkor mindenképpen majoranna csere kell, ez lenne a legközelebbi meccs. (majoránna helyettesítő)

Mi az a majoránna?

A majoránna a menta családjába tartozó szubtrópusi, mérsékelt égövi és kúszónövény, melynek leveleit főzéshez használják. (majoránna helyettesítő)

A majoránna a mediterrán, észak-afrikai és észak-amerikai országokban általánosan előforduló gyógynövény. Világszerte híres arról, hogy a majoránnát széles körben használják ételekben, beleértve a pizzát is. (majoránna helyettesítő)

én. A majoránna taxonómiai hierarchiája

A fenti hierarchia rövid áttekintése a Plant Kingdom, Plantae osztályozásról, amely végül az Origanum Majorana növényt eredményezte. (majoránna helyettesítő)

ii. Milyen ízű a majoránna?

Íze virágos, fás, enyhén citrusos. Bár az íze olyan, mint a kakukkfű, a majoránna édesebb, mint a kakukkfű. A benne található aromavegyületek a szabinén, a terpinen és a linalool. (majoránna helyettesítő)

iii. Hogyan néz ki a majoránna?

A kakukkfűvel ellentétben ez a gyógynövény kúszó; inkább vízszintesen nő, mint függőlegesen. Kis szára, ovális alakú zöld levelei és fehér virágai vannak. (majoránna helyettesítő)

iv. Mire használják a majoránnát?

A friss majoránnát tojás- és zöldségételekhez, salátaöntetekhez, különféle levesekhez, csirkehúshoz, lazachoz és egyéb savanyúságokhoz használják.

Hagyományos használata ma is általános; vagyis majoránnalevelekből és virágokból készül a gyógyszer a szezonális influenza és fertőzések kezelésére. (majoránna helyettesítő)

majoránna vs oregánó

A majoránnát általában kakukkfűvel keverjük. Bár mindkettő ugyanabba az osztályba és nemzetségbe tartozik, két teljesen különböző fajról van szó.

1. A majoránna növény általában borostyán, szára lefelé csavarodik, míg a kakukkfű szára felálló.
2. A kakukkfű levelei nagyobbak és hosszabbak, míg a majoránnának kisebb, vastag szárú levelei vannak.
3. A kakukkfű enyhén keserű, míg a majoránna édesebb és finomabb.
4. A majoránnának kis fehér virágai nőnek a szár végén, míg a kakukkfűnek lila virágai vannak. (majoránna helyettesítő)

Tudod?

A majoránnát az ókori görögök kígyómarás ellen méregként használták

Melyek a lehetséges majoránna helyettesítők?

Bár a majoránna perineális, előfordulhat, hogy egész évben nem találja meg a piacon, különösen, ha a legutóbbi vásárláskor nem tartotta meg.

Szóval, mit fogsz csinálni, ha olyan ételt készítesz, amelynek fő összetevője majoránna? Természetesen megpróbálja megtalálni a legközelebbi majoránna helyettesítőt, amely szinte pótolja a majoránnával kapott ízt.

Érdemes megjegyezni, hogy amikor itt azt mondjuk, hogy friss, akkor azt értjük, hogy még nem gyűjtötték be eredeti zöld formájában, vagy legfeljebb 24-48 órán át tárolták.

Ha azt mondjuk, szárított, ez ugyanaz a gyógynövény, de természetesen szárítva, mint a tealevél, szinte ugyanazt az ízét megtartja a főzéshez, és nem kell félni a megromlástól hónapok után.

Sok ilyen helyettesítő gyorsan termeszthető otthon vagy olyan konyhákban, amelyek nem igényelnek különlegességet kertészkedéshez használt eszközök.

Vessünk tehát egy pillantást a lehetséges majoránna -helyettesítőkre, vagy másként fogalmazva, a következő lista választ ad a kérdésedre: „mit használhatok még majoranna helyett”? (majoránna helyettesítő)

1. Oregánó

A kakukkfű a legközelebbi majoránnahelyettesítő, mivel mindkettő ugyanabba a nemzetségbe és családba tartozik, és fordítva. A Medtreanioan környező országokban a kakukkfüvet nagy levelei miatt vad majoránnának nevezik. Ezért gyakran összetévesztik őket egymással.

Ez attól függ, hogy a recepted szárított majoránnát vagy frissebbet igényel, mivel a kakukkfű mindkét esetben egyformán előnyös.

Mennyi Orgenao szükséges majoránna helyettesítőként

Mivel a kakukkfű keserűbb, mint a majoránna, kisebb mennyiségű kakukkfű, például 2/3 egyenértékűnek számít. A szakácsok azt is javasolják, hogy a helyettesítőt mindig az eredeti összetevő felével kezdje használni, és fokozatosan folytassa a hozzáadással, amíg el nem éri a kívánt ízt.

Itt meg kell jegyezni, hogy a kakukkfű nem biztos, hogy egyszerre adja ki minden ízét, ezért a hozzáadását követően 2-3 alkalommal ellenőrizze. Ez a szabály különösen a lassan főtt ételekre vonatkozik. (majoránna helyettesítő)

2. Bazsalikom

A bazsalikom is a Lamiaceae mentafélék családjába tartozik. De a majoránnával ellentétben a bazsalikom az Ocimum nemzetségbe tartozik.

A bazsalikom, amely erősen aromás, kicsit különbözik a majoránnától. Friss formájában enyhén csípős ízű, ezért érdemes ezt a tényt figyelembe venni a majoránna helyettesítésekor.

Mivel azonban egy édesebb összetevőt enyhén fűszeresre cserél, ajánlatos szárított formában használni, hogy elkerülje az íz jelentős változását.

Mennyi bazsalikom szükséges majoránna helyettesítőként?

Főzéskor ugyan kicsit csípős, de ha van majoránnánk, akkor annyi bazsalikomot ajánlott használni, amennyit használna. Jó ötlet tésztaszószban vagy rakott ételekben használni. (majoránna helyettesítő)

3. Kakukkfű

A kakukkfű a menta család másik tagja. Bizonyos európai konyhákban meglehetősen gyakori. A híres fűszerkeverék, Provence -i gyógynövények, teljes kakukkfű nélkül.

Frissen és szárítva is használható. Földes és enyhén édes ízének köszönhetően a majoránna megfelelő alternatívája. Így kakukkfű helyett használhatunk majorannát.

A napi receptek közé tartozik a citromos kakukkfű csirke, a fokhagymás kakukkfű csirke stb.

Mennyi kakukkfű szükséges majoránna helyettesítésére?

Több száz fajta kakukkfű készül, köztük az angol és a francia. A kakukkfű édes íze miatt a majoránnához pontosan a szükséges mennyiség ajánlott. (majoránna helyettesítő)

4. Citromos kakukkfű

A citromos kakukkfű egy másik évelő gyógynövény a menta családból, amely a limonén és a timol jelenlétének köszönhetően citromillatáról híres.

Olaszországban, Dél-Franciaországban, Spanyolországban és néhány észak-afrikai országban megtalálható.

Pácolt csirkehúshoz és halhoz használják, de népszerű a friss salátákban is.

Mennyi citrom kakukkfű szükséges majoranna helyettesítőként?

A citromos majoránnát igénylő receptek könnyen helyettesíthetők citromos kakukkfűvel. Mivel a majoránna íze édesebb, mint a citromos kakukkfű, a szükséges majoránnamennyiség felét vagy több mint 3/4-ét ajánlatos felhasználni.

5. Tárkony

A tárkony, más néven sárkányfű, egy hasonló fűszernövény, amelyet gyakran használnak a francia konyhákban. Íze enyhén keserédes, inkább édesköményre emlékeztet. A francia és az orosz tárkonyok egyaránt híresek.

A szárított tárkonynak kapor illata van, egy csipetnyi fekete borssal és citrommal. A francia kertből nyert friss tárkony aromás, mint ánizsszerű társai. Az orosz tárkony inkább fűszerű, mivel kevésbé aromás.

Tárkony, mely aromás tulajdonságú és hasonló ízű, majoránnapótlóként is használható.

Mennyi tárkonyra van szükség majoránna pótként?

Pontosan annyi tárkonyra van szükséged, amennyit a recepted a majoránnához igényel.

6. Zsálya

A menta család másik tagja a Sage. Mint a majoránna többi nagyszerű helyettesítője, amelyet említettünk, a zsálya jó helyettesítője a majoránnának.

Édes, de sós íze van. A Zsályából olyan nehéz ételek, mint a kolbász, füstölt húsok, töltelékek, tészták készíthetők finomra. De ha nincs zsálya sem, bármelyik zsályapótlót használhatod.

Ugyanazokhoz az ételekhez használhatók, mivel mindkettőnek ugyanaz az íze. Tíz vékony friss zsályalevél 3/4 teáskanál szárított zsályafűszernek felel meg. Tehát szárítva vagy frissen – a választás az Öné.

Mennyi zsálya szükséges majoránna helyettesítőként?

A recepted majoránnát ír elő, de ha nincs, ne aggódj, mert Zsályával is ugyanolyan finom lesz az ételed. Édes íze, mint a majoránna, kiváló választás. A szakértők azonban azt javasolják, hogy 3/4 teáskanál elegendő egy evőkanál majorannához.

7. Nyári/téli sós

A mentacsalád másik tagja, alacsony növekedésű gyógynövény, amely közel áll a kakukkfűhöz és a rozmaringhoz. A Földközi-tenger keleti részén és a Kaukázusban honos. Nehéz húsételek készítéséhez használják.

A nyári sóoldat édesebb, mint a téli sóoldat. Tehát a nyári sózott majoránna a legközelebbi helyettesítő. De ez nem jelenti azt, hogy a téli aroma nem használható.

Borsos íze van majoránna, kakukkfű és menta jegyekkel.

Ha a majoránna helyett sót használunk, akkor két tényezőt kell figyelembe venni: az étel ízének típusát; és a sós fajok jelenléte.

Mennyi zsálya szükséges majoránna helyettesítőként?

Ha nyári sót használunk, akkor elegendő majoránna; ha viszont téli sót használunk, akkor kesernyés íze miatt érdemes kicsit kevesebbet használni.

8. Za'atar

Ez az egyik népszerű fűszerkeverék, amelyet ma a Közel -Keleten találunk. Sok fűszert tartalmaz, beleértve a sósat, a kakukkfüvet, a pörkölt szezámmagot, a szárított szumát és a majoránnát.

Gyakran használják olívaolajjal kevert húsok és zöldségek ízesítésére. A Zaatar íze diós, pirított, gyógynövényes, fás, citrusos és fűszeres. Virágos kakukkfű és enyhe kakukkfű aromás tulajdonságainak keveréke.

A Zaatar egy gyógynövény, szömörce és szezámmag kombinációja. A fűszernövények lehetnek kakukkfű, oregánó vagy majoránna, vagy ezek keveréke. Emiatt a Zaatar az egyik legjobb fűszer a majoránna helyettesítésére.

Mennyi kézműves foglalkozás szükséges majoránna helyettesítőként?

Mogyoró és pirítós íze miatt a majorannánál kevesebbet ajánlott használni. Ha a receptje egy teáskanál majoránnát igényel, kezdje fél teáskanál Zaatarral, és fokozatosan növelje a mennyiséget.

Tudod?

A majoránna görögül azt jelenti, hogy „a hegyek öröme”. Az ókori görög hitte, hogy ha az ültetett majoránna jól nő a síron, az azt jelenti, hogy a lélek boldog volt a következő világban.

A majoránna egészségügyi előnyei

A majoránna fűszer vagy gyógynövények egészségügyi előnyei a következők:

• A majoránna A és K -vitaminokat tartalmaz, amelyek a szervezet számára nélkülözhetetlen vitaminok.
• Rengeteg káliumot tartalmaz, ami segít a vérnyomás szabályozásában.
• A szép mennyiségű magán segít az idegrendszer megfelelő működésében.
• A majoránna gazdag élelmi rostban, amely segíti a bélmozgást.
• Száz gramm szárított majoránna több mint 1100 KJ energiát biztosít - sokat egyetlen forrásból.
• Alacsonyabb a cukortartalma, azaz a napi 4.1 gramm majoránna bevitelének mindössze 100%-a.
• A sótartalom alacsonyabb, azaz a napi 0.08 gramm majoránna bevitelének 100%-a.

Hol találod a majoránnát?

A Földközi-tenger környékén termesztett majoránna délnyugat-ázsiai és észak-afrikai országokban őshonos. A népszerű országok közé tartozik Anglia, Dél-Törökország, Ciprus, a dél-amerikai országok, az Egyesült Államok és India.

Hogyan válasszuk ki a majoránna helyettesítőjét?

A biztonsági mentéseket általában akkor választják, ha nem találja. Ezért kell az alternatíváknak a legközelebb állónak lenniük, amelyek nem okoznak nagy különbséget az ízben, vagy drágák vagy nehezen megtalálhatók.

Most olyan kérdések merülnek fel, mint például honnan tudjuk, hogy szárított vagy friss füvet használjunk -e. Logikus. Ha sokáig főz, a szárított a jobb, másrészt, ha nem főz sokáig, vagy csak díszíteni szeretné az ételt, akkor a friss a legjobb választás.

Recept a legjobb majoránna helyettesítővel

Most áttekintést kap arról, hogy mi helyettesítheti a majoránnát; Itt az ideje, hogy megtanuljunk legalább egy olyan receptet, amely magában foglalja a majoránna használatát, de a legjobban akkor működik, ha a majoránnát bármilyen helyettesítővel helyettesítjük. Akkor menjünk.

Friss majoránna leves helyettesítője

Télen mindenhol van leves. Csirke-, kukorica-, zöldség- vagy egyéb leves; Kell hozzá némi díszítés és növényi összetevők az íz fokozása érdekében. A majoránna ásványi anyagokban gazdag gazdagságának és aromás illatának köszönhetően ezek közé tartozik. Ha nincs majoránnája, akkor a borsólevesben lévő majoránna helyettesítője vagy az alábbihoz hasonló leves tökéletes.

Szóval, itt a recept.

Tartalom:

1. Kakukkfű vagy bármilyen majoránna helyettesítő, például kakukkfű
2. Két tojás
3. Só
4. Fekete bors
5. 250 gramm parmezán

Módszer

Először apróra vágjuk a majoránna helyettesítőjét, és reszeljük le a parmezánt. Most keverj fel két tojást ebben a keverékben, és adj hozzá fél teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Ezután forraljunk fel 6 pohár vizet, és adjuk hozzá ezt a tojásos keveréket. Ezután lassan keverjük tovább, amíg krémes állagot nem kapunk. Felszolgálásra kész.

Következtetés

Sok gyógynövény és fűszer, köztük a fent leírt nyolc híres és legközelebbi egyezés helyettesítheti a majoránnát kedvenc receptedben. Az egyetlen dolog, amire figyelni kell, az az, hogy mennyit használjon. A kakukkfű a legjobb alternatíva, és ha a kakukkfű nem áll rendelkezésre, akkor csak a hét többi lehetőségét kell keresnie.

Ezenkívül ne felejtse el rögzíteni/könyvjelzőzni, és látogasson el a mi oldalunkra blog érdekesebb, de eredeti információkért.