Milyen jó helyettesítői lehetnek a rozmaringnak? - Csodák a konyhában

A rozmaringról és a rozmaring helyettesítőkről

zsálya rosmarinus, Közismert nevén rozmaring, illatos cserje, örökzöld, tűszerű levelek és fehér, rózsaszín, lila vagy kék virágok, bennszülött hoz mediterrán térség. 2017 -ig tudományos néven ismerték Rosmarinus officinalis, most a szinonima.

A bölcsi család tagja Lamiaceae, amely számos más gyógy- és kulináris gyógynövényt tartalmaz. A „rozmaring” név innen ered latin ros marinus („tenger harmatja”). A növényt néha úgy is hívják anthos, az ógörög ἄνθος szóból, jelentése „virág”. Rosemarynak van a rostos gyökérzet.

Leírás

A rozmaring egy aromás örökzöld cserje, hasonló levelekkel bürök tűk. A Földközi -tengeren és Ázsiában őshonos, de hűvös éghajlaton meglehetősen szívós. Az olyan különleges fajták, mint az „Arp”, ellenállnak a téli hőmérsékletnek, akár -20 ° C -ig. Jól bírja a szárazságot, hosszú ideig túléli a súlyos vízhiányt. A világ egyes részein potenciálisnak tekintik invazív fajok. A magvak gyakran nehezen indulnak ki, alacsony csírázási rátával és viszonylag lassú növekedéssel, de a növény akár 30 évig is élhet. (Rozmaring helyettesítők)

Az űrlapok függőlegesektől a hátulig terjednek; a függőleges formák elérhetik az 1.5 métert (4 láb 11 hüvelyk), ritkán a 2 métert. A levelek örökzöldek, 6-7 cm³/₄-1 XNUMX+¹/₂ in) hosszú és 2–5 mm széles, felül zöld, alul fehér, sűrű, rövid, gyapjas szőrrel.

A növény tavasszal és nyáron virágzik mérsékelt éghajlat, de a növények állandóan virágozhatnak meleg éghajlaton; virágai fehér, rózsaszín, lila vagy mélykék. A rozmaring a szokásos virágzási időszakon kívül is virágzik; már december elején, és már február közepén (az északi féltekén) virágzik.

Történelem

A rozmaring első említése a ékírásos kőtáblák már ie 5000-ből. Ezt követően nem sokat lehet tudni, kivéve, hogy az egyiptomiak ezt használták temetési rituáléikban. A rozmaringról csak az ókori görögök és rómaiak említik. Plinius az idősebb (I. Sz. 23–79.) Írt róla A természettudomány, ahogy tette Pedanius Dioscorides (kb. 40–90) - görög botanikus (többek között). A rozmaringról beszélt leghíresebb írásában, A Materia Medica-tól, a történelem egyik legbefolyásosabb gyógynövénykönyve.

A gyógynövény ezután keletre, Kínába került, és már i.sz. 220-ban, a késői időszakban honosították meg. Han dinasztia.

Rosemary ismeretlen időpontban érkezett Angliába; Valószínűleg a rómaiak hozták, amikor az első században betörtek, de a rozmaring Nagy-Britanniába érkezéséről az i.sz. 8. századig nincs életképes feljegyzés. Ezt jóváírták Charlemagne, aki általában népszerűsítette a gyógynövényeket, és elrendelte a rozmaring termesztését a kolostori kertekben és gazdaságokban.

Szintén nincs adat arról, hogy Nagy -Britanniában a rozmaringot megfelelően honosították volna 1338 -ig, amikor a dugványokat elküldték Hainault grófnője, Jeanne of Valois (1294–1342) -ig Fülöp királynő (1311–1369) felesége Edward III. Volt benne egy levél, amelyben leírták az ajándékhoz mellékelt rozmaring és más gyógynövények erényeit. Az eredeti kézirat megtalálható a British Museum. Az ajándékot ezután a régi Westminster -palota kertjébe ültették. Ezt követően a rozmaring a legtöbb angol gyógynövényes szövegben megtalálható, és széles körben használják gyógyászati ​​és kulináris célokra. Magyarország víz, amely a 14. századból származik, Európa egyik első alkohol alapú parfümje volt, és elsősorban desztillált rozmaringból készült.

Rosemary végül a 17. század elején érkezett a korai európai telepesekkel Amerikába. Hamarosan elterjedt Dél -Amerikában és a globális forgalmazásban.

Az ételeket különféle fűszernövények és fűszerek felhasználásával készítik finomak, mind száraz, mind friss, és a rozmaring minden konyhában megtalálható, és nincs olyan személy, aki ne ismerné fel ezt a gyógynövényt.

Ez az egyetlen gyógynövény, amelyet egyformán frissen és szárítva is használnak; az illatát a rozmaring a legkedveltebb, ennek az ínycsiklandó Green Herbnek az íze nem kevésbé, mert olyan sok ízt ad a konyháknak.

Azok számára, akik kíváncsiak, mivel helyettesíthetik a rozmaringot, itt van a rozmaring teljes fűszeres útmutatója: előtte ismerjük meg teljesen a gyógynövényt. (Rozmaring helyettesítők)

Mi az a Rosemary?

A rozmaring örökzöld, évelő gyógynövény, amelyet világszerte fűszerként használnak. A növény neve a latin „Ros Marinus” szóból származik, jelentése „tengeri harmat”. (Rozmaring helyettesítők)

Tudományos név: Rosmarinus officinalis

Ősrégió: Földközi-tengeri régiók  

Család: Lamiaceae (menta család)

Növény neve: anthos

Gyökérrendszer: Szálas 

Hogyan lehet azonosítani a rozmaringot?

Ha szeretné leírni a rozmaring fűszer, tűszerű levelei vannak. A növénynek fehér, rózsaszín, lila és kék tónusú virágai is vannak, amelyek a mediterrán régiókban nőnek. A gyógynövény azonban az egész világon megtalálható, és a keleti, nyugati és minden más típusú konyha egyik leggyakrabban használt fűszere. (Rozmaring helyettesítők)

Milyen íze van a rozmaringnak?

A rozmaring egy ízben gazdag gyógynövény vagy fűszer, amelyet szárítva és frissen is használnak, és mindkét esetben kissé eltér. Ha azonban a rozmaringlevél vagy a rozmaring tavasz telt ízéről beszélünk, akkor olyan környezeti aromája van, mint a citromos-fenyőnek. Nem csak ez, hanem borsos és fás íze is van, ami rendkívül rozsdamentesvé teszi a rozmaring rugókat a grillhez.

A rozmaringot teaszerű aromája miatt szeretik, ami szárítva inkább az elszenesedett fára emlékeztet. De a szárított rozmaring íze sem kevesebb, mint a friss rozmaringé. Egyszerűen fogalmazva, a rozmaring íze nagyon változatos, és a szakácsok és evők szeretik illata és aromája miatt. (Rozmaring helyettesítők)

Mi a rozmaring helyettesítője?

A rozmaringhelyettesítő friss vagy szárított gyógynövény vagy fűszer, amelyet az utóbbi alternatívájaként használnak. Ezeket a helyettesítéseket többnyire akkor használják, ha a rozmaring nincs a konyhában, vagy amikor a szakácsnak van kedve kísérletezni.

Tudod

Fűszerpótló szereket használnak a kulináris boszorkányok a boszorkányságban, hogy formulákat és recepteket készítsenek, miközben varázslatot végeznek a konyhában. A konyhai boszorkány az, aki beleszeret a családba, és mindent megtesz, hogy elűzze a gonosz szellemeket. A konyhájuk a templomuk. Bárki konyhai boszorkánnyá válhat, hogy a boldogság ízét vigye haza. A legjobb az, hogy bárki válhat a konyhaboszorkány egyszerű képletekkel.

A rozmaringon kívül minden, ami ízében és tulajdonságaiban egyenértékű a rozmaringgal, remek felhasználási alternatívának nevezhető. Az olyan gyógynövények, mint a kakukkfű, a sós, a tárkony, a babérlevél és a majoránna kiválóan helyettesíthetik a rozmaringot.

Tudod

A rozmaring a legmagasabb terápiás és gyógyászati ​​előnyökkel rendelkezik, és nemcsak finom, hanem egészséges is.

A következő sorban megvitatjuk a rozmaring helyettesítőinek jó listáját, valamint azoknak a recepteknek a listáját, amelyekkel könnyen párosítható. (Rozmaring helyettesítők)

Kakukkfű - helyettesítő kakukkfű szárított rozmaringgal:

A kakukkfű kiváló gyógynövény, amely a rozmaringgal, nevezetesen a mentával azonos családba tartozik. Ezért mindkét gyógynövény felváltva használható, például kakukkfű helyett rozmaringot, és a rozmaring alternatívájaként a kakukkfüvet, különösen szárított formában. (Rozmaring helyettesítők)

Mitől lesz a kakukkfű a legjobb rozmaring al?

Nos, a menta családjába tartozik, savanykás citrom íze és eukaliptusz illata; Mind a három dolog miatt a kakukkfű kiváló helyettesítője a rozmaringnak. A kakukkfüvet illatáról és virágairól lehet azonosítani, amelyek különböző árnyalatokban kaphatók, például fehér, rózsaszín, lila.

Másodszor, könnyű elérhetősége miatt a legjobb fűszerek közé tartozik. A gyógynövényboltokból és a piacokról gond nélkül beszerezheti. Ráadásul a növény ára nem túl magas. (Rozmaring helyettesítők)

Recept helyettesítő:

A kakukkfű szuper ízletes és gazdag ízesítésű alternatívája lehet az olyan ételeknek, mint a rozmaring:

• marhaszelet
• Hal
• zöldségek

A kakukkfű mennyisége a rozmaring helyettesítésére:

A kakukkfű minden szárított rozmaringot használó recept alternatívájaként hozzáadható. A mennyiségre vonatkozóan azonban nincs szigorú szabály, ezért nem kell a varázslóhoz menni, adjunk hozzá kakukkfüvet ízlésünk szerint a tökéletes recepthez. (Rozmaring helyettesítők)

Szárított – Szárított rozmaring helyettesítése frissre:

A szárított rozmaring kiváló alternatívája lehet a friss rozmaringnak, ha nincs a konyhájában. A friss rozmaring levelek formájában kapható, amelyek tiszta zöld szerkezetűek és tű alakúak. Ha ezeket a leveleket túl sokáig a szabad levegőn tartják, megszárítják őket, és aromás ízükkel és zamatgazdagságukkal még felhasználhatók. (Rozmaring helyettesítők)

Friss rozmaring VS szárítva:

Mielőtt friss rozmaringot cserélne szárított rozmaringra, ismernie kell a kettő közötti éles ízkülönbségeket. A friss rozmaring csípőbb, mint a száraz, és háromszor kevesebbet használnak. (Rozmaring helyettesítők)

Mennyiség:

Ha egy recept egy teáskanál friss rozmaringlevelet ír elő, mindenképpen adjunk hozzá egy evőkanál szárított fűszernövényt, mert

1 evőkanál = 3 teáskanál

Ezenkívül, ha a szárított rozmaringot friss rozmaringra cseréli, a jobb íz érdekében a főzés végén adja hozzá a fűszernövényt. (Rozmaring helyettesítők)

Recept helyettesítő:

A szárított rozmaringot a mennyiségtől függően minden rozmaringos fűszerezési receptben használhatja, például egy teáskanál szárított rozmaring helyett használjon egy teáskanál szárított rozmaringot. (Rozmaring helyettesítők)

• Bárány
• Steak
• Hal
• Törökország
• Sertéshús
• Csirke
• Burgonya
• illóolajok

Tárkony:

Tárkony a francia és az olasz konyha egyik legkeresettebb gyógynövénye. Azonban elgondolkozott már azon, hogy mivel helyettesíthetem a tárkonyt, vagy milyen gyógynövényekkel helyettesíthetem jól a tárkonyt, a válasz egyszerű, a rozmaring. (Rozmaring helyettesítők)

Mi teszi a tárkonyt a legjobb rozmaring helyettesítővé?

A a tárkony előnyei számos, ezért kiváló és csodálatos alternatívája lehet a gyógynövényeknek, mint a rozmaring, a kakukkfű és a cseresznye. A tárkony is évelő növény, ami azt jelenti, hogy egész évben megtalálható. Észak-Amerikában bőséges. (Rozmaring helyettesítők)

Mennyiség:

A tárkony íze erős és határozott, de aromája szinte megegyezik a szárított rozmaringéval. Ezért, ha szárított rozmaringpótlóról van szó, akkor a rozmaring alternatívája a tárkony helyett egyenlő mennyiségben használható. (Rozmaring helyettesítők)

Recept helyettesítő:

A tarragon nem olyan híres; a tárkony azonban nagyon ízletes és finom tekercset játszik csípős ízű recepteknél, például ecet és szószok készítésekor. (Rozmaring helyettesítők)

• levesek
• pörkölt
• Sajt
• szószok

Ízletes:

A sós egy másik, a különböző évszakokban rendkívül változatos ízű gyógynövény, amelyet nyári és téli illatúnak neveznek. Mindkét típusú sós fűszer kapható, és különféle ételekhez és konyhákhoz használható. (Rozmaring helyettesítők)

Sós fűszer helyettesítő rozmaringhoz:

Mind a nyári, mind a téli illatos fűszerek ízükben különböznek, és a nyári sókat tartják a legközelebb a rozmaring ízéhez. A Satureja Hortensis a fűszeres nyári fűszer növényneve. (Rozmaring helyettesítők)

Mennyiség:

A szárított rozmaring esetében a mennyiség azonos lehet, mert a fűszernövénynek kevésbé keserű íze van, ha a nyári fűszernövényből származik. Másrészt, ha sós fűszerpótlót szeretne, friss rozmaringot helyettesítsen, mindenképpen növelje az összeget; azonban nem ajánlott. (Rozmaring helyettesítők)

Recept helyettesítő:

A sót és a rozmaringot egyes konyhákban együtt használják a jobb ízlés érdekében. Sós helyettesítőket használnak sertéshús előállítására Kanada környékén. Ha a rozmaring helyettesítőjeként használják, akkor a legjobb az alábbihoz hasonló ételekhez. (Rozmaring helyettesítők)

• Törökország
• csirkék
• Csirke
• Tudod

A sós fűszert széles körben használják gyógynövényekben terápiás előnyei miatt, különösen fogkrémekben és hasmenés kezelésére szolgáló gyógyszerekben. (Rozmaring helyettesítők)

Köménymag:

A kömény az Apiaceae családjába tartozó kétéves gyógynövény, amelyet meridián édesköményként vagy perzsa köményként ismernek. A növény Ázsiában, Európában és Afrikában őshonos. A növényt nem egészében használják, de magjai ízesítő összetevőként működnek, számos ételben ízesítő szerepet töltenek be. (Rozmaring helyettesítők)

Köménymag helyettesítő rozmaringhoz:

A köménymagot a rozmaring helyettesíti gazdag aromája miatt, amely sokáig tart, és ízletesé és illatossá teszi az ételeket. A köménymagot hagyományos angol családok hagyományos konyhájában használják. Süteménykészítésben való felhasználása olyasvalami, amiben érezheti ezeknek a rozmaring-helyettesítő magoknak a teljes ízét. (Rozmaring helyettesítők)

Mennyiség:

Mivel a köménymag íze kevésbé intenzív, mint a rozmaringé, a köménymag cseréjekor jelentős mennyiséget kell hozzáadnia az ételeihez. De itt meg kell birkóznia az extra illatos aromával. (Rozmaring helyettesítők)

Recept helyettesítő:

A köménymagot rozmaringra cserélik, ha különféle ételeket készítenek, például:

• saláták
• felhalmozás
• Halak

A magvak ereje mindenhol szétszóródik. (Rozmaring helyettesítők)

Zsálya:

Közismert nevén zsálya, hivatalosan is Salvia officinalis, a mentafélék, a Lamiaceae családból származó örökzöld alcserje. Bőségesen és könnyen megtalálható a mediterrán vidékeken, de a Föld más részein is. (Rozmaring helyettesítők)

Rozmaring helyettesítő zsálya:

A zsálya nem a legjobb helyettesítője a rozmaringnak; azonban aromás állaga miatt valahogy alternatív szerepet tölthet be. A zsálya élénk aromával rendelkezik, amely remekül néz ki reggelire és vacsorára.

Mennyiség:

Ami a mennyiséget illeti, bármelyiket használhatja, attól függően, hogy mennyire hasonlít a gyógynövény aromájához. Még egyszer ne feledje, hogy a Sage Substitute nem olyan ízű, mint a rozmaring.

Recept helyettesítő:

A már fűszeres és ízletes ételek helyettesíthetik a zsálya rozmaringot. Például a zsálya jó alternatíva lehet:

• Hús
• Tojás
• reggeli ételek

Babérlevél:

A babérlevél egy másik fűszer, amelyet aromás textúrája miatt sokféle konyhában és ételben használnak. Levelei gazdag ízűek, sós élelmiszerekben használják; Amikor azonban az étel kész, ezeket a leveleket elválasztják a recepttől, és eldobják. Ezeket nem használják ételhez. A levél textúrája száraz.

Babérlevél alternatíva rozmaringhoz:

A babérlevél ugyanolyan állagú; az ízek azonban régiónként változnak. Ezek széles körben elérhetők Ázsiában, és az olyan ételek ízesítésére használják, mint a rizs és a hús. Az emberek szárazon és zölden használják porként vagy egészben.

Mennyiség:

Egy babérlevél alternatíva elegendő ahhoz, hogy rozmaring ízt adjon a konyhákba.

Recept helyettesítő:

A babérlevél kiváló rozmaring alternatíva lehet báránynak.

Majoránna:

A Majoram a hidegebb vidékeken előforduló Origanum családhoz tartozik; ízében azonban eltér az azonos családba tartozó többi növénytől. Ha meg akarod ismerni a majoránna ízét, hasonlítsd össze a kakukkfűvel. A kakukkfű olyan, mint a majoránna, és mivel a kakukkfű kiváló alternatívája a rozmaringnak, így a majoránna is az.

Majoranna alternatíva rozmaringhoz:

A legjobb dolog abban az esetben, ha a majoránnát rozmaring helyett használjuk, ennek a gyógynövénynek az egészségügyi előnyei. Ez a gyógynövény nátriumban és jó koleszterinben gazdag. Tápanyagban is nagyon gazdag, de az íze nagyon finom. Ezért a rozmaring helyettesítőjeként használják az ételek egészségének javítására.

Mennyiség:

A majoránna mennyisége egyenlő maradhat a rozmaring mennyiségével, mert a rozmaring alternatívája kiválónak számít.

Recept helyettesítő:

A majoránna a legjobb alternatíva olyan ételekhez, mint:

• levesek
• pörkölt

Tudod

Majoránna a legjobb gyógynövény a bőrápoláshoz, mivel képes leküzdeni a pattanásokat, ráncokat és egyéb, az öregedés okozta bőrproblémákat.

Alsó sor:

Ennyi a rozmaringpótlókhoz és a különböző receptekben használható alternatívákhoz. Tudsz már valamilyen rozmaring alternatívát? Oszd meg velünk, mert szeretünk hallani rólad. Nézzen meg más blogokat is, ha a legjobbat szeretné elérni dolgokat a konyhájában.