Mi az a Tobiko – hogyan kell elkészíteni, tálalni és enni?

Tobikoról:

Tobikō (とびこ) az japán szó repülő hal őz. Legszélesebb körben arról ismert, hogy bizonyos típusok létrehozására használják sushi. (Mi az a Tobiko?)

A tojások kicsik, 0.5 és 0.8 mm közöttiek. Összehasonlításképp, tobiko nagyobb, mint masago (kapelánhalászati őz), de kisebb, mint ikura (lazac őz). Természetes tobiko piros-narancssárga színű, enyhe füstös vagy sós ízű, ropogós állagú.

Tobikō néha színezik, hogy megváltoztassa a megjelenését: más természetes összetevőket használnak a változás megvalósításához, mint pl tintahal tinta hogy fekete legyen, Yuzu hogy halvány narancssárga legyen (majdnem sárga), vagy akár wasabi hogy zöld és fűszeres legyen. Egy adag tobiko több darabot is tartalmazhat, mindegyik más színű.

Amikor elkészítjük, mint sashimi, be lehet mutatni avokádó felek vagy ékek. Tobikō sok más létrehozásában használják Japán ételek. Gyakran összetevőként használják Kalifornia tekercsel. (Mi az a Tobiko?)

Gyakran, masago (kapelán ill olvasztás ikra) helyettesítik tobiko, hasonló megjelenése és íze miatt. Az egyes tojások kisebb mérete azonban a tapasztalt étkező számára nyilvánvaló.

Vannak olyan szavak, amelyekről gyakran fogalmunk sincs, mint például a ritka vagy példátlan növény neve, egy új kutyafajta vagy valami konyha.

Amikor először hallott Tobikáról, az a gondolat jutott eszébe, hogy talán egy rajzfilmfigura neve. ANNYIRA VICCES! De ez nem. (Mi az a Tobiko?)

Nos,

Mi az a Tobiko?

A Tobiko egy japán szó, amelyet alapvetően az ikra repülő halakra használnak. Az őzt vagy a tobikót különféle típusú sushi készítésére használják.

A Tobiko mérete 0.5 mm és 0.8 mm között változik. (Mi az a Tobiko?)

Masago vs Tobiko vs Ikura.

Mondhatnánk, hogy a Tobiko nagyobb, mint a kapelánikra, és kisebb, mint a lazacikra.

A Masago hal kicsi, így a legkisebb tojást termeli, míg a tobiko nagyobb, mint a Masago, de kisebb, mint az Ikura.

Ami a színeket illeti, a Tobiko és a Masago egyaránt narancsvörös színű.

A Masago színe azonban nem olyan fényes, mint a tobiko. Emellett az ikura lazacból származó őz, ezért különleges intenzív vöröses-narancssárga pigmenttel rendelkezik.

Az íze is más: az Ikura és a tobiko ropogós, míg a masago inkább kavicsos állagú. (Mi az a Tobiko?)

A repülő halikrát Tobiko-nak, a kapelánikrát Masago-nak, a lazacikrást Ikurának hívják.

Tobiko azonosítása:

A Tobiko azonosításához először ellenőrizze a fent említett méretét.

Eltekintve attól, hogy:

Segítséget kaphat a színe, az állaga és természetesen az íze:

Tobiko természetes szín: A Tobiko természetesen vörös-narancs színben fordul elő.

Tobiko textúra: A Tobiko ropogós állagú.

Tobiko Taste: A Tobiko egy finom tojás vagy tojássárgája, sós és enyhén füstös ízzel.

A narancsvörösen kívül a tobikót más színekben is használják az élelmiszer-preferenciáktól függően – azaz festett tobikóban.

Festett Tobiko színek: A fekete, sárga, zöld és tiszta-piros színek a festett tobikosok közé tartoznak a piacokon. (Mi az a Tobiko?)

A tobiko festéséhez olyan természetes színeket használnak, mint a tintahal tinta, yuzu juice, wasabi kivonat és cékla kivonat.

Tobiko tápanyagok:

A tenger gyümölcsei mindig gazdagok fehérjében, de kevesebb kalóriát tartalmaznak. De táplálkozási szempontból a tobiko nem fog csalódást okozni, mivel a kalória 40%-át teszi ki.

C-, E- és B2-vitaminban gazdag, mennyiségük 7%, 10%, illetve 12%. Azonban találsz benne 6 gramm fehérjét, 2 gramm zsírt és kevesebb, mint 1 gramm szénhidrátot.

Mindezek mellett 6 százalék folátot, 11 százalék foszfort és 16 százalék szelént tartalmaz. (Mi az a Tobiko?)

A Tobiko előnyei:

Amint látja, a tobiko tele van esszenciális létfontosságú tápanyagokkal és zsírsavakkal.

Azt is tapasztalta azonban, hogy a kalóriák 40 százalékát tartalmazza.

Ezért rendszeres használata magas koleszterintartalma miatt nem javasolt.

Mindezek mellett nem kell aggódnia a kalóriatartalom miatt, ha köretként használja a Tobiko-t. (Mi az a Tobiko?)

A Tobiko-t használják?

A Tobiko ikra (tojás) repül, ez a japán konyha finom feltétje. Így élvezhető:

• Finomságok a japán konyhában
• Sushi tekercsek díszítése
• Sashimiben
• A rákos sütemények kitöltése
• Különféle egyéb tengeri ételek (Mi az a Tobiko?)

Biztonságos a tobiko fogyasztása?

A Tobiko egy kis őz, magas koleszterintartalommal.

Díszítésként, díszítésként, töltelékként többnyire nagyon kis mennyiségben fogyasztják.

Ezért ez a mértékletesség biztonságossá teszi az étkezést.

A legnépszerűbb Tobiko recept:

Most, hogy mindent tud erről a fantasztikus tenger gyümölcsei feltétről, ideje főzni néhány ételt, és élvezd az unalmas karantént.

Megjegyzés: „Tűzállóvá tegye konyháját úgy, hogy tűzoltó készüléket vagy tűzoltó takarót helyez bele főzés közben.” (Mi az a Tobiko?)

1. Tobiko Sushi tekercs receptje:

• Az Ön által igényelt összetevők:

Főtt sushi rizs, szezám, tobiko repülőhal ikra (öntethez)
Kitölteni:
nori lapok
uborka csíkok
Főtt és apróra vágott garnélarák
Avokádó (Mi az a Tobiko?)

• Szükséges edények:

Egy bambusz szőnyeg.

Elkészítés:

1. Helyezze a nori lap felét a szőnyegre.
2. Kenjük rá egyenletesen a sushi rizst, mint egy tortillára.
3. Most kenje rá kedvenc szószait.
4. A bambuszszőnyeget kis nyomással körbe-körbe tekerjük (ez azért van, hogy a rizs tortillát szorosan tekercsszerűen becsavarja)
5. távolítsa el a szőnyeget
6. Adja hozzá a tobikot a tekercs tetejére
7. Tekerje be a tekercset fóliapapírba
8. Szeleteljük fel a tekercset
9. távolítsa el a pakolást

Tada! A Tobiko Sushi tekercs készen áll.

Megjegyzések: A legjobb főzési élmény érdekében győződjön meg róla, hogy minden főzőeszközök és edények.

További információért nézze meg ezt a videót. (Mi az a Tobiko?)

2. Tobiko omlett recept – (elkészítési idő 14 perc):

Ha előző este elkészíti a hozzávalókat és tárolja légmentesen záródó zacskók tápanyagtartalmuk megőrzéséhez tökéletes reggeli recept lehet, amihez mindössze 5 perc szükséges. (Mi az a Tobiko?)

• Az Ön által igényelt összetevők:

Habverővel 3 tojás, kínai Shaoxing bor ízlés szerint, 0.75 teáskanál osztrigaszósz, 0/5 teáskanál szezámolaj, 3 sor fehér papír, étolaj 2 teáskanál, egy szeletelt vagy apróra vágott hagyma, 5 evőkanál tobiko ikra, apróra vágva zöldre hagymát. (Mi az a Tobiko?)

• Szükséges edények:

Aprítógép a zöldségek könnyű aprításához, tál a hozzávalók összekeveréséhez, fűtött tűzhely, tányér az omlett elkészítéséhez

• Előkészületek:

1. A hagymát, a szezámmagot és a tobikotojást kivéve az összes hozzávalót összekeverjük, a főzés végén felhasználjuk.
2. Melegítsük fel a tapadásmentes tepsit és hagyjuk egy kicsit felmelegedni.
3. Adjuk hozzá a hagymát, és kevergetve pirítsuk barnára.
4. Öntsük a tojásos keveréket a hagymára, kenjük szét, mint egy chapati kenyeret.
5. Amikor az egyik oldala megsült, fordítsa meg, és süsse meg a másik oldalát is.
6. Amikor a tojás 80 százalékban megfőtt, adjuk hozzá a szezámmagot és a Tobiko tojást.
7. Keverje még néhány másodpercig, és amikor elkezd szagolni, dobja az omlettet a tányérjára. (Mi az a Tobiko?)

Segítségével grill zsákok, a tojásokat a grillen főzheti és használhatja grillezésre.

Fun!

3. Tobiko lazac Mayo rizs

A harmadik recept, amit ma elkészíthetsz otthon, tobiko tojásból, a lazac Mayo rizs repülőhal tojással az oldalán.

• Az Ön által igényelt összetevők:

Nori, forró rizs, majonéz, sriracha, tobiko, lazac és só ízlés szerint. (Mi az a Tobiko?)

• Szükséges edények:

Zúzógép, keverőzsák, tűzhely.

• Folyamat:

1. Tedd a norit a zacskóba, és nyomkodd jól pépesítsd.
2. Forró rizzsel keverjük össze
3. Adjunk hozzá ¼ teáskanál sót ízlés szerint vagy
4. Készítsen szószt a majonéz, a sriracha, a fél tobiko és a só összekeverésével. (Győződjön meg róla, hogy jól keverje össze).
5. Tegye a fél norit egy tányérra, és tegyen rá egy réteg fél nyers lazacot.
6. Megszórjuk a lazac többi részével és megkóstoljuk a sót
7. Addig főzzük, amíg a lazac karamellizálódik.
8. A főzés közben elkészített szószt megkenjük.
9. Főzés után tobiko szórással tálaljuk.

Ta Da! Az ínycsiklandó finom recept már fogyasztható. (Mi az a Tobiko?)

Tobiko vásárlása:

Mivel a tobiko egy híres őz, amelyet főleg a japán konyhában használnak, könnyen megvásárolhatja a tobikót a következő címen:

• kínai piacok
• Ázsiai piacok
• Híres online áruházak (konzerv őkra)

Tobiko étkezési útmutató:

Nos, nem mindannyian próbáltunk ki minden ételt, és a legtöbben különböző éttermekbe járunk, hogy új dolgokat próbáljunk ki.

Tehát, ha egy szállodában tobiko villásreggelire megy, a szakácsok Tobiko helyett Smelt roe-t (masago) használnak, hogy csökkentsék a költségeket, mert az előbbi olcsóbb.

Ehhez próbáljon Wasabi tobiko-t rendelni, amikor étkezik, mert eredeti formájában kapható.

Záró szavak:

Ennyit kell tudni Tobikóról. Hiányzik valami? Tudassa velünk az alábbi megjegyzés részben.

Ne felejtse el megosztani velünk kedvenc tobiko receptjét.

Addig is jövünk még szórakoztatóbb blogokkal az ételekről;

Legyen finom napotok!