Lóhere méz: Táplálkozás, előnyök és felhasználás

A mézről és a lóhere mézről

Méz által készített édes, viszkózus élelmiszer-anyag mézelő méhek és más méhek. A méhek mézet termelnek a cukros növények váladéka (virágos nektár) vagy más rovarok váladékából (pl mézharmat), írta: regurgitáció, enzimatikus aktivitás és a víz párolgása. A mézelő méhek viaszszerkezetekben tárolják a mézet, az úgynevezett lépek, míg a csípős méhek viaszból készült edényekben tárolják a mézet és gyanta. A mézelő méhek által termelt mézfajták (nemzetség API-k) a legismertebb, világszerte kereskedelmi termelése és emberi fogyasztása miatt. A mézet vadméh-telepekről, ill csalánkiütés háziasított méhek esetében, ezt a gyakorlatot ún méhészkedés vagy méhészet (meliponiculture esetén hülye méhek). (lóhere méz)

A méz édességét a monoszacharidok fruktóz és a szőlőcukor, és körülbelül ugyanolyan relatív édessége van, mint szacharóz (asztali cukor). Tizenöt milliliter (1 amerikai evőkanál) méz körülbelül 190 kilojoule-t (46 kilokalóriát) biztosít. élelmiszer energia. Vonzó kémiai tulajdonságokkal rendelkezik a sütéshez, és édesítőszerként használva jellegzetes íze van. A legtöbb mikroorganizmusok nem nő a mézben, így a lezárt méz nem romlik meg, még több ezer év után sem.Francia méz különböző virágforrásokból, látható szín- és állagkülönbséggel

A méz felhasználása és előállítása hosszú és változatos múltra tekint vissza, mint ősi tevékenység. Számos barlangfestmény található benne Cuevas de la Araña in Spanyolország legalább 8,000 évvel ezelőtt méz után kutat embereket ábrázolnak. Nagyarányú meliponikultúra gyakorolta a maják a Kolumbusz előtti idők óta.

Hányszor olvasta el a méz címkéjét, amikor a kosárba tette?

Persze nagyon kevés alkalommal. Valójában megszoktuk, hogy a megbízott márkákban bízunk, nem a méz tisztaságában.

Míg az Egyesült Államokban több mint 300 különböző mézet gyártanak vagy értékesítenek, ha észreveszi, van egy, amely a legszélesebb körben elérhető méz az országban.

És a neve Lóhere méz – amit ma részletesen megvitatunk.

Igyekszünk válaszolni a gyakran ismételt kérdésekre is a lucerna és a többi kapható méz közötti különbségről.

Mi az a lóhere méz?

A lucernaméz olyan méz, amelyet csak olyan méhektől nyernek, amelyek a lóhereméz virágaiból gyűjtik a nektárt. Színe fehértől világos borostyánig, íze édeskés, virágos és könnyű.

A nyers méz, mint a lucernaméz, mindig jobb, mint a feldolgozott méz.

Nézzük meg a lóhere növényt, hogy többet megtudjunk a méz ízletessé tételében betöltött szerepéről.

Rövid ismertető a lóhere növényéről és népszerű fajtáiról

A lucerna vagy a trifolium egy kis, egynyári, háromlevelű évelő gyógynövény, amelyet számos országban széles körben használnak takarmánynövényként.

A lucerna jelentőségét abból értjük meg, hogy az egyik leginkább művelt legelő, szarvasmarhák és egyéb állatok takarmányozására használják.

Egy másik ok, amiért a gazdák szeretik, az, hogy védi a talajt a vízeróziótól és a széltől. Tápanyagokkal is gazdagítja a talajt, így kevesebb műtrágya szükséges.

Érdekes tény: A Honey and Clover egy népszerű japán mangasorozat, amely több, ugyanabban a lakásban élő művészhallgató kapcsolatáról szól.

Érdekes módon a lóhere és a mézelő méhek kapcsolata is nagyon szoros.

Azt mondják, hogy a méhek nagyon hatékonyan beporozzák a lucernát, ami a terméshozam növekedését eredményezi, másrészt a méhek nagyon bőséges és könnyen elérhető forrásból szerzik be a nektárt.

Ez lehet az oka annak, hogy a lucerna legelővel rendelkező gazdák annyira szeretik a méhészeket.

A lóhere fajtái

A legnépszerűbb lóherefajták a következők:

1. Fehér lóhere (bűnbánat)

A fehér lóhere egy rövid évelő gyógynövény, amelyet gyep-fű keverékekben használnak, és fehér feje van, amelyet néha rózsaszínre festenek.

2. Alsike lóhere ( hibridum)

Svéd vagy elzászi lóherének is nevezik, és rózsás-rózsaszín virágai vannak.

3. Vörös lóhere ( pratense)

A vörös lóhere inkább kétéves, és lila virágú.

A lóhere méz tápértéke

A többi mézhez hasonlóan a lucernaméz is többnyire természetes cukrokból áll, de kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Száz gramm lucernaméz 286 kilojoule energiát, 80 gramm szénhidrátot, 76 gramm cukrot tartalmaz, és nem tartalmaz fehérjét vagy zsírt.

Pro-Tip: Tipp#1: A tiszta méz soha nem fogy el, hacsak nem nedvességben tartja. Ennek elkerülése érdekében mindig szorosan zárja le maga után a fedelet nyissa ki használatra.

A lóhere méz egészségügyi előnyei

A lucernaméz antibakteriális, vírusellenes, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek még a vérnyomás szabályozásában is segíthetnek.

Jótékony hatásai a bőr hidratálására és a sebkötözésre szintén jól ismertek.

Nézzük meg ezeket az előnyöket részletesen.

1. Antioxidánsokban gazdag

A lucerna és más mézfajták gazdagok antioxidánsokban, olyan vegyületekben, amelyek elpusztítják a káros szabad gyököket a szervezetben.

A szabad gyökök számos egészségügyi problémát okoznak, például egyes szív- és érrendszeri, gyulladásos betegségeket és még rákot is.

2. Szabályozza a vérnyomást

A kutatások szerint a lucernaméz rendszeres fogyasztása segíthet a vérnyomás szabályozásában.

Azonban, ha cukorbeteg, nem biztos, hogy a méz szedése az első választás.

Helyette néhány keserű tea, mint pl Cerasee tea, segíthet a mérsékelt vérnyomás elérésében.

3. A legerősebb antibakteriális a mézfajták közül

Egy tanulmány volt lefolytatott megismerni a különféle gyakran fogyasztott mézek antioxidáns képességét.

Arra a következtetésre jutottak, hogy a lucernaméznek van a legerősebb antibakteriális hatása.

4. Költséghatékony kötszer cukorbeteg sebekre

A méz sebgyógyító hatását ősidők óta ismerték.

Manapság, amikor a cukorbetegség olyan gyakori, a cukorbetegséggel összefüggő sebek kezelésének szükségessége arra késztetett bennünket, hogy költséghatékony módszereket vegyünk fontolóra.

És az egyik ilyen módszer a mézzel való kezelés.

Egy megjelent kutatási folyóirat szerint a lucernaméz bizonyult a legtöbbnek költséghatékony kötszer a diabéteszes lábfekélyek kezelésére.

5. A cukor egészséges alternatívájaként

A lucernaméz a benne lévő fenolsavnak és flavonoidoknak köszönhetően a cukorbevitel egészséges alternatívájának bizonyult.

A flavonoidokhoz kapcsolódó számos előny között szerepel a rák, a szívbetegségek (a kardiológusok szerint), a stroke és az asztma kockázatának csökkentése.

Más antioxidánsokhoz hasonlóan a lucernamézben lévő flavinoidok is gátolják a szabad gyökök és a fémionok növekedését.

6. Csökkenti a hajhullást és a fejbőr fertőzéseit

A méz antibakteriális és gombaellenes tulajdonságai jól eltávolítják a korpásodást, akárcsak oolong tea.

Vizsgálatot végeztek a nyers méz hatásainak megismerésére a korpásodás és a seborrheás dermatitisz kezelésében. A betegeket arra kérték, hogy finoman dörzsöljék be hígított nyers mézzel az elváltozásokat, és várjanak 3 órát.

Meglehetősen jelentős mértékben minden betegnél jelentős javulás tapasztalható, a viszketés alábbhagyott, és a hámlás eltűnt.

7. Alvászavarok esetén jó

Egy másik előny, amelyet a lucernaméz rendszeres fogyasztásával kaphat, az alvászavarok segítése. Egy teáskanál lucernaméz lefekvés előtt általában az, amit az orvos javasol.

Legtöbbször éhen ébredsz az éjszaka közepén.

Miért?

Mert ha korán vacsorázunk, akkor a májunk által raktározott glikogént a szervezetünk fogyasztja el, amikor azt mondjuk, hogy éjszaka. Ez elindítja a riasztást, és így szól:

– Hé, több energiára van szükségem.

A méz annyit tesz, hogy feltölti a májunkat glikogénnel, így nem vált ki bennünket az éjféli glikogénhiány.

Ezenkívül a méz enyhén megemeli az inzulin szintjét, ami közvetve elaltatja a szervezetet.

8. A méz természetes hidratáló a száraz és fakó bőr számára

A méz kozmetikai iparban való felhasználása jól ismert. Hidratáló természete megfiatalítja a bőrt, kisimítja a ráncokat, kezeli szubklinikai akne és szabályozza a pH-t.

A méz alapú kozmetikumok közé tartoznak a lemosók, fényvédők, ajakbalzsamok, szépségápoló krémek, tonikok, samponok, kondicionálók.

Csodálatos tény a mézről

Az egyiptomi piramisok feltárása közben a régészek mézesedényeket találtak az egyik ősi sírban, amelyről úgy vélik, hogy körülbelül 3000 évesek és meglepő módon még mindig ehetőek.

Hogyan szüreteljünk lóheremézet

A méz betakarítása érdekes és izgalmas dolog.

Körülbelül 4-6 hónap kell ahhoz, hogy a mézesdobozok elkészüljenek attól a pillanattól kezdve, hogy a méhcsalád bekerül a kaptárba.

A betakarítás napján a méhésznek védőruházatot kell viselnie, hogy megakadályozza a betakarítógép méhcsípését.

Az első dolog, hogy tegyen egy kis füstöt a kaptárdobozba, mivel ez megnyugtatja a méheket, és megóvja őket attól, hogy megőrüljenek.

Ezután távolítsa el az egyes kereteket, jól rázza meg őket, hogy eltávolítsa a méheket, helyezze őket egy másik dobozba, és fedje le teljesen egy törülközővel, mivel időbe telik, míg eljutnak a telepről az eltávolítási pontra.

Amikor a keretek elérik a méhsejt vagy a kilépési pontot, győződjön meg arról, hogy nincsenek méhek a keretekhez rögzítve.

Ezután forró késsel távolítsa el a gyertyát a keretről.

Ügyeljen arra, hogy a tetejére szűrővel ellátott vödröt tegyen, így a viasszal együtt kikerülő méz automatikusan kiszűrődik.

Miután befejezte a viasz eltávolítását a keretekről, helyezze azokat az elszívóba, amely egy forgó dob.

Ami fog történni, az az, hogy a keretek olyan sebességgel forognak, amely lehetővé teszi az összes méz lejutását és egy lyukon keresztül történő összegyűjtését.

Tekintse meg ezt az ínycsiklandó mézgyűjtési folyamatot az alábbi videóban.

Szakértői tipp: 2. tipp: Üres mézesedény használatához tisztítsa meg egy tisztább kefével, hogy eltávolítsa a mézmaradványokat.

Lóhere méz kontra más típusú méz

A lóhere méz nem az egyetlen elérhető mézfajta. Általában sok más is elérhető.

Mi a különbség?

Lóhere vs vadvirágméz

Melyik a jobb: lucerna- vagy vadvirágméz?

A fő különbség a két típus ízében rejlik. Általában a lóhere méz enyhébb ízű, mint a vadvirágé.

Ez az egyik oka annak, hogy minden szupermarketben több lucernaméz található, mint vadvirágméz.

A mézzel kapcsolatos alapszabály, hogy minél világosabb a szín, annál tisztább az íze.

Itt érdemes megemlíteni, hogy ezeknek a mézeknek a kereskedelmi forgalmazói bizonyos vegyszereket adnak hozzá, hogy minden vásárláskor ugyanolyan ízűek legyenek.

Ellenkező esetben összetéveszti azt, hogy elavult vagy tisztátalan.

Lóhere méz vs nyers méz

Mi a különbség a nyers és a lucernaméz között?

Először is, a lóhere méz lehet nyers és rendszeres is.

Ha a lóhere méz nyers, az azt jelenti, hogy feldolgozás nélkül jutott el hozzád.

Másrészt a normál lucerna méz pasztőrözött, és némi hozzáadott cukrot és tartósítószert is tartalmazhat.

Szóval nevetséges, ha valaki megmondja, hogy lucerna vagy rendes méz. Mert a nyers lucernaméz és a normál lucernaméz összehasonlítása éppen megfelelő.

Nyers méz vs normál méz

A nyers mézet a palackozás előtt leszűrik a szennyeződésektől, míg a normál méz több folyamaton megy keresztül, például további tápanyagok vagy cukor hozzáadásával.

Clover Honey vs Manuka Honey

A nyilvánvaló különbség abban rejlik, hogy a méhek hozzáférnek bizonyos fákhoz, hogy nektárt gyűjtsenek.

A lóhere méz esetében a lóhere, a manukaméz esetében pedig a manuka fák.

A másik fő különbség az előnyökben rejlik.

A Manuka méz antibakteriális tulajdonsága a metilglioxál tartalmának köszönhetően különbözik a többitől.

Összefoglalva, próbáljuk meg arra következtetni, hogy melyik a legjobb mézfajta.

Ez egy kissé szubjektív kérdés, mert minden méz tele van előnyökkel és minimális mellékhatásokkal. Míg a lucerna- és a vadvirágméz nagyon elterjedt az Egyesült Államokban, nagyon kevés népszerű világszerte.

A manuka mézet olyan méznek tekintik, amely tele van olyan egészségügyi előnyökkel, amelyekkel egyetlen más méz sem rendelkezik.

A lóhere méz mellékhatásai

Bár a méz kiváló természetes ajándék, hatalmas előnyökkel, de lehet, hogy nem alkalmas egy embercsoport számára.

• Hányinger, szédülés vagy ájulás
• túlzott izzadás
• Hízik
• veszélyes a cukorbetegek számára
• Ettől hízni fog. Ezért, ha már azért küzd, hogy lefogyjon néhány kilóról, a méz nem biztos, hogy jó választás az Ön számára.
• Nemcsak rossz, hanem veszélyes is a cukorbetegek számára
• Allergiás reakciókról számoltak be, különösen olyan embereknél, akik allergiásak a méhekre vagy a pollenre.

Hogyan lehet felismerni a hamis lóheremézet?

Legtöbbször olyat veszel, ami méznek néz ki, sőt az íze is, de nem az igazi méz.

Tehát honnan tudod, hogy a vásárolt méz természetes, és nem csak cukorszirup? A következő pontok magyarázzák.

1. Ellenőrizze az összetevőket

Az első dolog, hogy ellenőrizze az összetevőket a címkén. Az igazi azt fogja mondani, hogy "tiszta méz", a másik pedig kukoricaszirupot vagy ilyesmit.

2. Ártényező

Ellenőrizze az árat. A tiszta mézet nem olcsó megvenni a hozzáadott összetevőkhöz képest.

3. Ellenőrizze a Csöpögést

Fordítsa fejjel lefelé a mézes edényt, és nézze meg, hogyan csöpög. Egy másik módszer, ha belemártunk egy botot, és felemeljük. Ha erre a pálcikára ragadt méz hamarabb lecsöpög, az nem az igazi.

4. Vízpróba

Öntsön egy kis mézet 21°C-os átlagos hőmérsékletű vízbe. A hamis méz gyorsabban oldódik, míg az igazi méz rétegről rétegre összeesik.

Egy másik vízpróba, hogy 1-2 evőkanál mézet teszünk egy vízzel megtöltött kis üvegbe, és a fedő ráhúzásával jól összerázzuk. Ha tiszta, nem lesznek vizes buborékok a habban, és nem tűnik el gyorsan.

Ha az úgynevezett mézed minden fenti teszten megfelel, akkor a méz valódi.

És csak a színe alapján lehet megállapítani, hogy lóhere méz-e. Színe a fehértől a világos borostyánig terjed. Ezért, ha a méz ebbe a tartományba esik, akkor valószínűleg lóhere méz.

Tudtad: Mézelő méheinknek több mint kétmillió virágot kell meglátogatniuk, és több mint 55,000 XNUMX mérföldet kell repülniük ahhoz, hogy csak egy kiló mézet készítsenek – annyit, mint egy üveg Bloom Honey!

Hogyan lehet a lóhere méz az étkezések része?

• Cukor helyett használjon teát, kávét stb., hogy elkerülje a felesleges kalóriákat.
• Főzéshez használják – A receptben használt cukormennyiségnek csak a fele vagy maximum 2/3-a.
• Reggelire fogyasztják, mintha néhány csepp lóheremézet csorgatnánk a granolára.
• A salátát lóheremézzel, mustárral díszíthetjük.
• Joghurttal keverve finom ízt kapunk.
• Lekvár vagy lekvár helyett pirítósra kenhetjük.
• A pattogatott kukoricára lóheremézet öntve finomabbá, finomabbá tehető, mint a moziban.
• Szójával és csípős szósszal is használható, hogy még finomabb legyen a rántott krumpli.

Megoldás

Az Egyesült Államokban széles körben betakarított lucernaméz a legnépszerűbb és legegészségesebb méz.

Mit csinál a lóhere méz?

Tanulmányok kimutatták, hogy a lóhere méz antibakteriális, gyulladáscsökkentő és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítik a vérnyomás szabályozását, jót tesznek a bőr egészségének, és kiváló cukorhelyettesítők.

Milyen ízű a lóhere méz?

Ellentétben a vadvirágmézzel, amely némileg erős, a lóhere méz világosabb színű és világosabb ízű – ideális darab a reggelihez és közvetlenül lefekvés előtt is.

Ha Ön a lóhere méz szerelmese, ossza meg velünk gondolatait erről a mézről az alábbi megjegyzés részben.

Ezenkívül ne felejtse el rögzíteni/könyvjelzőzni, és látogasson el a mi oldalunkra blog érdekesebb, de eredeti információkért.