Mit kell használni, ha a görögszéna nem elérhető – 9 görögszéna helyettesítő

Néhány gyógynövények a fűszereket pedig főleg ízesítésre használják, és a görögszéna is ilyen gyógynövény.

A görögszéna minden friss, szárított és magozott formájában az indiai konyhák kötelező fűszere, és népszerű egyes nyugati ételekben.

Tehát beszéljünk egy forgatókönyvről, vagyis az ételhez görögszéna kell, de nem. (Görögszéna helyettesítők)

Nézzünk 9 görögszéna helyettesítőt:

Görögszéna mag helyettesítője (Görögszéna por helyettesítője)

A görögszéna édes, diós íze közelebb áll az égetett cukorhoz és a juharsziruphoz.

Most pedig nézzük azokat a fűszereket és gyógynövényeket, amelyek helyettesíthetik a görögszéna magját. (Görögszéna helyettesítők)

1. Juharszirup

A juharszirup a görögszéna leveleinek legközelebbi szövetségese, mivel illata és íze nagyon hasonló. Ennek az az oka, hogy mindkettő tartalmaz egy Sotolon nevű kémiai vegyületet.

Mivel illatát tekintve ez a legjobb görögszéna alternatíva, utoljára érdemes beletenni, nehogy hamarabb fakuljon ki. (Görögszéna helyettesítők)

Mennyit használnak?

1 teáskanál görögszéna mag = 1 teáskanál juharszirup

2. Mustármag

A görögszéna helyett használhatunk mustármagot, hogy enyhén édes és fűszeres legyen. (Görögszéna helyettesítők)

Itt érdemes kiemelni, hogy nem minden mustármag íze egyforma Önnek. A fehér vagy a sárga mustármag ajánlott, mert a fekete fűszeres ízt ad, amely nem szükséges a görögszéna mag helyettesítésekor.

Az ajánlott módszere az összetörés és melegítse fel a mustármagot, hogy csökkentse erős ízét, és a görögszéna egyik tökéletes helyettesítője legyen. (Görögszéna helyettesítők)

Mennyit használnak?

1 teáskanál görögszénamag = ½ teáskanál mustármag

Érdekességek

Az ókori egyiptomiak a görögszénát balzsamozásra használták, amint az sok fáraó sírjában látható.

3. Curry por

Nem pontosan egyezik, de ennek ellenére a currypor helyettesítheti a görögszéna magját, mivel görögszéna és néhány édes fűszer is található benne, amelyek fényt és életet adnak az ételnek. (Görögszéna helyettesítők)

Ahhoz, hogy a legtöbbet kihozzuk a curryporból, ajánlatos olajban főzni, hogy csökkentsük annak elsöprő ízét.

Mennyit használnak?

1 teáskanál görögszéna mag = 1 teáskanál currypor

4. Édesköménymag

Meglepő módon az édeskömény a sárgarépa családból származik, amelynek magjai a köményre emlékeztetnek, enyhén édes édesgyökér-szerű ízzel, amely hasonlít a köménymaghoz. (Görögszéna helyettesítők)

Mivel az édesköménymag édesíti az ételeket, mustármaggal együtt ajánlott használni.

Mennyit használnak?

1 teáskanál görögszénamag = ½ teáskanál édesköménymag

Görögszéna levelek helyettesítője (friss görögszéna-helyettesítő)

A görögszéna leveleket igénylő ételek könnyen helyettesíthetők a következő görögszéna-helyettesítőkkel. (Görögszéna helyettesítők)

5. Szárított görögszéna levelek

A friss görögszéna levelek legközelebbi alternatívája a szárított görögszéna levelek. Majdnem ugyanazt az ízt és aromát kapod, bár a szárított levelek íze egy kicsit intenzívebb.

A délkelet-ázsiai országokban télen szokás gyűjteni és szárítani, majd egész évben használni. A görögszéna szárított leveleinek másik helyi neve Kasoori Methi.

Mennyit használnak?

1 evőkanál friss görögszéna levél = 1 teáskanál szárított levél

6. Zeller Levelek

A zellerlevél keserű íze miatt a friss görögszéna levelek másik alternatívája. Minél sötétebb a zellerlevél, annál keserűbb az íze.

Bár nem biztos, hogy ugyanazt az ízt kapja, hasonló keserű és édesebb jegyeket kap.

Mennyit használnak?

1 evőkanál friss görögszéna levél = 1 evőkanál zellerlevél

7. Lucernalevelek

A lucerna enyhe és füves klorofill íze miatt a görögszéna leveleinek másik helyettesítője.

Ez egy fűszerű gyógynövény hajtások amelyek túl lágyak a főzéshez, és nyersen is fogyaszthatók.

Mennyit használnak?
1 evőkanál friss görögszéna levél = 1 evőkanál lucerna

vicces tény

Később kiderült, hogy egy titokzatos édes illat, amely 2005 és 2009 között rendszeresen beborította Manhattan városát görögszéna magokhoz élelmiszergyár bocsát ki.

8. Spenótlevelek

A spenót friss zöld levelei is keserű ízűek. Itt érdemes megjegyezni, hogy a sötétebb és nagyobb spenótlevelek keserűbbek, mint a babaspenót levelei.

Mennyit használnak?

1 evőkanál friss görögszéna levél = 1 evőkanál spenót

9. Görögszéna mag

Viccesen hangzik, de igen. Magjai könnyen helyettesíthetik a friss görögszéna leveleket, de vigyázzunk, ne hevítsük túl. Ellenkező esetben keserűvé válna.

Mennyit használnak?

1 evőkanál friss görögszéna levél = 1 teáskanál görögszéna mag

Következtetés

A görögszéna legjobb helyettesítője a juharszirup, az íze miatt. A következő legjobb alternatíva a sárga vagy fehér mustár; akkor ez egy kicsit messze alternatív currypor stb.

Bármelyik helyettesítőt is tervezi használni, jobb, ha először olvassa el annak ízét és illatát.

A görögszéna helyettesítők közül melyiket próbáltad már? Mi a tapasztalatod a választott biztonsági mentéssel? Tudassa velünk az alábbi megjegyzések részben.

Ne felejtse el rögzíteni/könyvjelző és látogasson el a blog érdekesebb, de eredeti információkért.