A konyhában
9 dolog, amit nem tudtál a jocote gyümölcsről vagy a spanyol szilváról
december
Van egy gyümölcs, amelyet általában a szilva helytelen elnevezése alatt ismernek.
Spanyol szilva (vagy Jocote) – semmi köze a szilva nemzetséghez vagy akár annak családjához. Ehelyett a mangó családhoz tartozik.
De még mindig
Ez a fajta gyümölcs az Egyesült Államokban is elterjedt. Ezért a név kétértelműségét félretéve úgy döntöttünk, hogy ötletet adunk erről a gyümölcsről.
Tehát kezdjük.
Tartalomjegyzék
1. A Jocote egy népszerű közép-amerikai gyümölcs
Mi az a Jocote Fruit?
A Jocote egy csonthéjas, húsos gyümölcs, nagy magvakkal, édes-savanyú ízzel, a vörös és a narancs közötti színnel. Vagy frissen, főzve fogyasztják, vagy cukorszirupot készítenek belőle.
Ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a mangó, és Közép-Amerika trópusi régióiban honos, mint Costa Rica, Guatemala, Honduras, El Salvador és Panama.
Nevét a nahuatl „xocotl” nyelvről kapta, amely a savanyú gyümölcsök tudományos osztályozása ezen a nyelven.
Jocote és Ciruela spanyol nevek, de mit nevezünk Jocote-nak angolul? Nos, az angol neve Red Mombin, Purple Mombin vagy Red Hog plum, és a leggyakoribb neve a Spanish Plum.
Brazíliában seriguelának hívják.
Hogy néz ki?
Ezek az ehető gyümölcsök zöldek, körülbelül 4 cm hosszúak, viaszos héjúak, majdnem paradicsom méretűek, éretten lilásvörösek.
A pép krémes, sárgássá válik, amikor teljesen érett, belsejében nagy kő található.
Nem terem termékeny magvakat, hacsak nincs keresztbeporzás.
A mag az egész jocote 60-70%-át teszi ki. Tehát nem kap sok gyümölcsöt, amikor megeszi.
Az átlagos ár 5 dollár unciánként.
2. A Jocote olyan ízű, mint a mangópuding
A teljesen érett jocote némileg hasonlít az ambarellához és a mangóhoz, mivel mindegyik az Anacardiaceae családhoz tartozik. A zöldek viszont savanyúak.
Az íze is olyan, mint a mangópuding. De akárhonnan is nézzük, ez a gyümölcs citrusos és édes, az biztos.
3. Jocote közép-amerikai országokban őshonos
Amerika trópusi vidékein őshonos, Dél-Mexikótól Észak-Peruig és Brazília északi partvidékének egyes részein.
Az országok konkrét megnevezésével Costa Ricát, Nicaraguát, Guatemalát, El Salvadort és Panamát mondhatjuk.
Hogyan együnk Jocote gyümölcsöt?
Az éretlen zöld jocote gyümölcsöket sóval, néha borssal fogyasztják.
Miért? Mert a só egyensúlyba hozza a savasságot és a savanyúságot, különben fanyar savanyú íze lesz a szájban.
Az érett jocote-t úgy fogyasztják, mint a mangót vagy a szilvát, vagyis feldarabolják, és a benne lévő köveket eldobják.
4. Jocote a Mango családjához tartozik
5. A Jocote fák nagyok
A spanyol szilva egy lombhullató trópusi fa, amely eléri a 9-18 méter magasságot teljesen kifejlett állapotban 30-80 cm átmérőjű törzstel.
A levelek elliptikus-tojásdalakúak, legfeljebb 6 cm hosszúak, 1.25 cm szélesek, és a virágzás előtt esnek.
A tipikus lombozatú és karcsú szárú virágoktól eltérően a jocote virágok rózsaszínes-vörösek, virágzáskor öt, egymástól távol elhelyezkedő szirmokkal, és vastag levélnyéllel közvetlenül a vastag szárhoz tapadnak.
Hím-, nő- és biivarú virágokat hoz.
6. A Jocote gazdag A-, C- és B-vitamin-forrás
Tápérték
- Egy 3.5 uncia adag 75 kalóriát és 20 g szénhidrátot tartalmaz.
- Magas antioxidáns szint
- Gazdag A és C vitamin forrás
- Karotint, B-komplex vitaminokat és sok aminosavat tartalmaz.
Érdekes tények: Costa Ricában a Jocote fa egyike azon lombozatú növényeknek, amelyeket élő sövényként használnak, hogy a terminológiájukban „Pura Vida”-nak nevezett növény megjelenését keltsék.
A tápérték további bontása az alábbi táblázatban látható.
| 100 g spanyol szilva tartalmaz: | |
| Nedvesség | 65-86 g |
| Fehérje | 0.096-0.261 g |
| Zsír | 0.03-0.17 g |
| Rost | 0.2-0.6 g |
| Kalcium | 6 mg-24 |
| Foszfor | 32 mg-56 |
| Vas | 0.09 mg-1.22 |
| C-vitamin | 26 mg-73 |
7. A Spondias Purpurea csodálatos egészségügyi előnyeivel rendelkezik
én. Görcsoldóként
A spanyol szilvában található vitaminok, kálium és kalcium segítenek megszabadulni a görcsöktől. A görcs az izmok hirtelen akaratlan összehúzódása, amely nem fáj, de fájdalmas.
ii. Antioxidánsokban gazdag
A gyümölcsben található nagy mennyiségű antioxidáns segít sejtjeinknek a szervezetben lévő szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek egyébként krónikus egészségügyi problémákat, például korai öregedést, gyulladásokat és szív- és érrendszeri betegségeket okoznának.
Egyéb magas antioxidáns források lehetnek lila tea fogyasztása.
iii. Vasban gazdag
A jocotok vasban is gazdagok, ami segít fenntartani szervezetünk létfontosságú funkcióit, beleértve a immunrendszer, a testhőmérséklet, a gyomor-bélrendszeri folyamatok, az energia és a fókusz fenntartása.
Segít a vérszegénység elleni küzdelemben is.
iv. Energikus
Legyen éber bármilyen ivással gyógynövény tea Az egy dolog, hogy energiát szerezzünk a kapacitás növeléséhez, az egy másik. Ez utóbbit gyümölcsből is be lehet szerezni. A Jocote nagyszerű energiaforrás, mivel gazdag szénhidrátokban és vasban.
v. Javítja az emésztést és segít a fogyásban
0.2 grammonként 0.6-76 g rostot és 100 kalóriát tartalmaz, ami segít késleltetni az étvágyat, ezáltal javítja az emésztést és csökkenti a súlyt.
8. A jaocotét gyógyászati célokra is használják
Ennek a finom krémes gyümölcsnek az elsődleges felhasználási módja megegyezik bármely más gyümölcsével, azaz desszertekkel, turmixokkal, lekvárokkal, gyümölcslevekkel, fagylaltokkal stb.
De a levelek és a kéreg is hasznosak. Az alábbiakban bemutatunk néhány gyógyászati és egyéb felhasználást:
Gyógyászati felhasználás
- Mexikóban ezt a gyümölcsöt vizelethajtóként (fokozott vizeletáramlást okozva) és görcsoldóként (hirtelen izom-összehúzódás) használják. masszírozó használt).
- Gyümölcsét sebek mosására és szájsebek gyógyítására főzik.
- Szirupját krónikus hasmenés leküzdésére használják.
- A kérget forrázzák a bélgázok okozta rüh, fekély és puffadás kezelésére.
- A levelek vizes kivonata antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
- A fa gumigyantáját ananászsal keverik a sárgaság kezelésére.
más célra történő felhasználás
- A jocote fa ragasztó készítéséhez használt gumit bocsát ki.
- Fája könnyű, cellulózként és szappanként használják.
9. Jocote leghíresebb receptje a nicaraguai almibar
nicaraguai Almibar
Az egyik népszerű recept, amely magában foglalja a jocote gyümölcsöt, a nicaraguai almibar. Egyfajta gyümölcsszörp, amit általában mangóból készítünk.
Mi a curbasá vagy a nicaraguai almibar?
Hagyományosan Curbasának hívják, ez az Almibar régóta viseli nevét a nicaraguai történelemben. Kifejezetten húsvéti napokon készül.
A híres nicaraguai politikus, Jaime Wheelock Román a „La Comida Nicaragüense” (nicaraguai étel) című könyvében kifejti, hogy az ott letelepedett indiánok másképp értelmezték a desszertet, így a kevert kultúra eredményeként a Curbasa nevű desszert jött létre.
Tanuljuk meg elkészíteni ezt a hagyományos desszertet.
Mód
A jocote-t, a ribizlit és a papayát külön forraljuk fel. Forralás után se keverje meg. A jocote esetében szivacsozás előtt vegyük le a tűzről, de a ribizli esetében hagyjuk megpuhulni, a papaya esetében pedig pároljuk al dente (harapáskor még kemény lesz). Ha elkészült, a levét lecsepegtetjük, és külön tároljuk.
Konyhai tippek
1. tipp – Használat előtt alaposan mossa meg a gyümölcsöt, lehetőleg szűrőedényben.
2. tipp – Ha hűtőszekrénybe szeretné tenni a gyümölcsöt, használjon antibakteriális szőnyeget.
Most forraljuk fel a fahéjat és a szegfűszeget 2 liter vízben. Amikor illata van, adjuk hozzá a rapadura darabokat, majd olvadás után azonnal adjuk hozzá a mangót és a kókuszt, és hagyjuk még 15 percig párolni.
A fenti oldathoz adjuk az előfőzött jocote-ot, a ribizlit és a papayát, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk további 20 percig.
Most csökkentse a hőt, és hagyja felforrni.
Forrás közben ne felejtsük el megkeverni a gyümölcsöket, hogy ne tapadjanak az edény aljához.
A forrási idő 5-6 óra legyen, vagy addig, amíg a vörösbor színe és a cukorszirup besűrűsödik.
3. tipp – Mindig viseljen vágásálló konyhát kesztyű mielőtt bármilyen gyümölcsöt vagy zöldséget felvágna.
És ez az!
Megoldás
A vörösestől a narancssárgáig terjedő, a jocote vagy a spanyol szilva olyan gyümölcs, amelyet érdemes kipróbálni. Közép-Amerika országaiból Mexikóba és az Egyesült Államokba is elterjedt, ahol az élelmiszerboltok fagyasztott részlegében is megtalálható.
Amellett, hogy más gyümölcsökhöz hasonlóan fogyasztják, gyógyászati felhasználása is népszerű.
Oszd meg észrevételeidet erről a gyümölcsről, ha már próbáltad.
Ne felejtse el rögzíteni/könyvjelző és látogasson el a blog érdekesebb, de eredeti információkért. (Vodka és szőlőlé)