Lila tea: eredet, tápanyagok, egészségügyi előnyök, fajták stb

A fekete teáról és a lila teáról:

Fekete tea, nyelvre is lefordítva Vörös tea különböző Ázsiai nyelvek, egyfajta tea ennél több oxidált mint ó hosszú, sárga, fehér és a zöld teák. A fekete tea általában erősebb ízű, mint más teák. Mind az öt típus a levelekből készül cserje (vagy kis fa) Camellia sinensis.

A fajnak két fő fajtáját használják: a kislevelű kínai fajtanövényt (C. sinensis Ott. sinensis), amelyet a legtöbb más típusú teához és a nagylevelű asszámi növényhez (C. sinensis Ott. asszámi), amelyet hagyományosan főként fekete teához használtak, bár az utóbbi években néhány zöld és fehér teát is gyártottak.

Először Kínából származik, az ital nevét (kínai紅茶), jelentése „vörös tea”, az oxidált levelek színe miatt, megfelelő feldolgozás esetén. Ma az ital széles körben elterjedt Keleti és a Délkelet-Ázsia, mind a fogyasztásban, mind a betakarításban, beleértve az in Indonézia, Japán, Korea és a Szingapúr. Hasonló változatok itt is elérhetőek Dél-ázsiai országokban.

Míg a zöld tea általában egy éven belül elveszíti ízét, addig a fekete tea több évig megőrzi ízét. Emiatt régóta kereskedelmi cikk, és préselt tégla fekete tea sőt formájaként is szolgált de facto valuta in Mongólia, Tibet és a Szibéria századba. (Lila tea)

Gyártás

1. A betakarítás után a levelek az elsők fonnyadt levegőt fújva rájuk.
2. Ezután a fekete teákat kétféle módon dolgozzák fel, CTC (összetörni, tépni, göndöríteni), Vagy ortodox. A CTC-módszer a leggyakrabban használt, legyezőszerű vagy porminőségű leveleket állít elő teafilterek hanem magasabb (törött levelű) minőséget is termel, mint például a BOP CTC és a GFBOP CTC (további részletekért lásd alább az osztályozást). Ez a módszer hatékony és eredményes jobb minőségű termék előállítására közepes és gyengébb minőségű, egyenletesen sötét színű levelekből. Az ortodox feldolgozás géppel vagy kézzel történik. A kiváló minőségű teákhoz kézi feldolgozást alkalmaznak. Míg az ortodox feldolgozásban alkalmazott módszerek teafajtánként eltérőek, ez a feldolgozási mód a sok ínyencek által keresett kiváló minőségű ömlesztett teát eredményezi. A tealeveleket hagyjuk teljesen oxidálódni.

Ortodox

Az elszáradt tealeveleket kézzel vagy mechanikusan hengeres gördülőasztal vagy forgólapát segítségével hengereljük. A gurulóasztal egy bordázott asztallapból áll, amely excentrikusan egy nagy tealevél-garathoz mozog, amelyben a levelek rányomódnak az asztallapra. Az eljárás során egész és törött levelek és részecskék keveréke keletkezik, amelyeket azután szétválogatnak, oxidálnak és szárítanak. Az Ian McTear által 1957-ben megalkotott forgószárny (rotovane) felhasználható az ortodox folyamat megismétlésére. 

A rotovane egy fúró a fonnyadt tealevelek átnyomása egy lapátos hengeren, amely összetöri és egyenletesen vágja a leveleket, azonban a folyamatot újabban felváltja a boruah folytonos henger, amely egy oszcilláló kúpos hengerből áll egy bordás henger belsejében. A forgószárny egyenletesen képes reprodukálni a törött ortodox feldolgozott fekete teát akár méretű törött levelekkel is, de nem képes teljes levelű fekete teát előállítani. Az ortodox módszerből származó letört levelek és részecskék bekerülhetnek a CTC-módszerbe, hogy tovább dolgozhassák legyező vagy poros teákká.

„Vágás (vagy összetörés), tépés, göndörítés” (CTC)

1. William McKercher által 1930-ban kifejlesztett előállítási módszer. Egyesek a fekete tea előállításának lényegesen továbbfejlesztett módszerének tartják a fonnyadt tealevelek darálásával.^. A rotovane használata a fonnyadt tea elővágására általános előfeldolgozási módszer a CTC-be való betáplálás előtt. A CTC gépek ezután tovább aprítják a leveleket a rotovánról oly módon, hogy több fokozaton átvezetik azokat az egymással ellentétes forgó rotorokon, amelyek felületi mintázataik levágják és nagyon finom részecskékre tépik a leveleket.

1. Ezután a levelek oxidált ellenőrzés alatt hőmérséklet és a nedvesség. (Ezt a folyamatot „erjedésnek” is nevezik, ami téves elnevezés, mivel nincs tényleges erjesztés zajlik. Polifenol-oxidáz a folyamatban aktív enzim.) Az oxidáció mértéke határozza meg a tea típusát (vagy „színét”); A teljesen oxidált fekete tea, az alacsony oxidációjú zöld tea és a részben oxidált oolong tea különböző szintjeit alkotja. 
2. Ez történhet a padlón tételesen vagy egy szállítószalagon légáramlással a megfelelő oxidáció és hőmérséklet szabályozás érdekében. Mivel az oxidáció a tekercselési szakaszban kezdődik, az ezen szakaszok közötti idő is döntő tényező a tea minőségében; a tealevelek folyamatos feldolgozása azonban hatékonyan külön lépéssé teheti ezt. Az oxidáció fontos hatással van a végtermék ízére, de az oxidáció mértéke nem minőségi jelző. A teagyártók az általuk előállított teákhoz igazítják az oxidációs szintet, hogy a kívánt végső jellemzőket biztosítsák.

1. Aztán a levelek szárított az oxidációs folyamat leállítására.
2. Végül a levelek rendezve bele fokozat méretük szerint (egész levél, töredékek, legyezők és por), általában sziták segítségével. A tea lehetne tovább alosztályzatú más kritériumok szerint.

Ezután a tea készen áll a csomagolásra.

Tea osztályozás

A fekete teát általában a négy minőségi skála valamelyikén osztályozzák. Az egész leveles teák a legjobb minőségűek, a legjobb egész leveles teák „narancs pekoe” minősítéssel. Az egész leveles teák után a pikkely letört levelekké bomlik le, legyezők, majd porok. A teljes levelű teákat úgy állítják elő, hogy a tealevelet csak kis mértékben vagy egyáltalán nem változtatják meg. Ennek eredményeként a késztermék durvább állagú, mint a zacskós teáké. Az egész levelű teákat széles körben a legértékesebbnek tartják, különösen, ha levélvégeket tartalmaznak. A törött leveleket általában közepes minőségű laza teaként árulják.

Kisebb törött fajták teát is tartalmazhatnak. A legyezők általában a nagyobb teafajták gyártása során visszamaradt kis tearészecskék, de esetenként kifejezetten zacskós teákban való felhasználásra készülnek. A por a tea legfinomabb részecskéi, amelyek a fenti fajták gyártása során maradnak vissza, és gyakran használják nagyon gyors és kemény főzési teatasakokhoz. A legyezők és a porok hasznosak a zacskós teákban, mivel a sok részecske nagyobb felülete lehetővé teszi a tea gyors, teljes diffúzióját a vízben. A legyezők és a porok általában sötétebb színűek, nem édesek, és főzéskor erősebb az ízük.

Zöld, Fekete, Oolong, hány teát ismerünk még?

Valóban, jó néhány, köztük a prémium fekete teák, mint pl Narancssárga pekoe

Szeretnél megtudni egy teát, amely hatalmas mennyiségű, 51%-ban antioxidánst tartalmaz, amely képes megelőzni a rákot és növelni az agy antioxidáns kapacitását?

Még meglepőbb, hogy ez nem új tea. Ez egyszerűen a zöld tea prémium fajtája.

LILA TEA.

Tehát további késedelem nélkül fedezzük fel ezt a csodálatos teát.

Mi az a lila tea?

A lila tea egy ritka, Kenyában előállított teafajta, amelyet Camellia sinensisből nyernek, amely ugyanabból a növényből származik, amelyből a fekete és a zöld tea is származik.

Neve a lila tea leveleinek színére utal a benne lévő magas antocianintartalom miatt, felhasználható padlizsánban, eperben stb. gazdag vegyületben.

És tudod, hogy a lila tea mezőgazdasági neve, amelyet a Kenya Tea Research Institute adott, TRFK306?

Milyen ízű a lila tea?

Édes, kellemes és fás íze a zöld és a fekete tea közé tartozik, mivel valamivel világosabb, mint a fekete, és keserűbb, mint a zöld tea, de nem rendelkezik azzal a füves vagy gyógynövényes ízzel, amelyet a zöld tea általában mutat.

És ami még érdekesebb, hogy…

Ez a kenyai lila tea íze hasonló oolong tea mivel ugyanúgy feldolgozzák, azaz részben oxidálják a becsomagolt levelek által.

A lila tea eredete és felemelkedése

Úgy tartják, hogy a lila tea vad teaként származik az indiai Assam államból. Később azonban a palántákat Kenyába ültették át, ahol kereskedelmi célú termesztésbe kezdték őket.

És a legjobb dolog

Kenya erőfeszítéseinek köszönhetően Teakutató Alapítvány, amely a mutációja és a tömegtermelés érdekében köz- és magánszféra együttműködést kötött, a gazdálkodók bátorítása erősen támogatja, mivel 3-4-szer annyi fekete teát ad el.

elég érdekes,

A lila teafarmok körülbelül 4500-7500 láb tengerszint feletti magasságban helyezkednek el, mert ezen a magasságon ideálisak a feltételek a növekedéséhez.

Ilyen nagy magasságban a nap ultraibolya (UV) sugarai a legmagasabbak, mert a felhőtlen égbolt és a vékonyabb légkör kevesebb UV-sugárzást szűr ki. Minden 100 méteres magasság 10-12%-os UV-szint növekedést jelent.

És tudod

A levelek lila színe valójában a növény válasza az UV potenciális károsodására azáltal, hogy magas szintű antioxidánsokat bocsát ki. És ez az, ami különlegessé teszi.

India most megpróbálja visszaszerezni a címet a Tocklai Tea Research Institute (TTRI) mandátuma alapján. Szerintük Assam hatalmas potenciállal rendelkezik a jövő teájának előállítására.

A lila tea fő összetevői

• Koffein,
• teobromin,
• Epigallocatechin (EKG),
• Epigallocatechin gallát (EGCG) és
• 1,2-di-0-galloil-4,6-0-(S)-hexahidroxi-difenol-β-D-glükóz (GHG)

A lila tea táplálkozási tényei

A lila tea több tápanyagot tartalmaz, mint társai, például a zöld és a hagyományos fekete tea. Több antioxidánsok mint más teák teszik nagy keresletű teává. Térjünk rá ennek a teának az előnyeire.

• Az antociánok: Ez a vegyület gazdagon megtalálható a lila teában, vagyis 15-ször többet, mint az áfonyában. És ezért lila.
• Antioxidánsok: Akár 51%-kal több antioxidánst tartalmaz, mint a zöld vagy a fekete tea, szemben a zöld teában található 34.3%-kal.
• Polifenolok: A lila tea a polifenolok terén is vezető szerepet tölt be, elképesztően 16.5%-kal, szemben a fekete tea 10.1%-ával és a zöld teában 9.1%-kal.

• Néhány bioaktív vegyület, mint az EDCG, az ÜHG, a teobromin, a koffein és az EKG
• A fenti vegyületek jelenlétéből származó előnyöket az alábbiakban részletesebben tárgyaljuk.

Tudtad: A teahosszúság kifejezést olyan női ruhákra használjuk, amelyek szegélye a térd alá esik, de a boka fölé ér. Tehát amikor valaki azt mondja, hogy lila tearuha, az egy ilyen hosszúságú lila ruhát jelent.

A lila tea előnyei

Bár ugyanabból a teanövényből származik, a genetikai mutáció miatt rendkívül előnyös az egészségre.

Nézzük mindegyik előnyeit.

1. Rákellenes szerként

Ezt követi a zöld tea, a fitokemikáliák és a lila teában található egyéb funkcionális komponensek, amelyek nagymértékben hozzájárulnak a rákos sejtek (4TI) további elszaporodástól való védelméhez.

Erőteljes antioxidáns képessége segít megelőzni bizonyos ráktípusokat, beleértve a mellrákot, vastagbél- és prosztatarák.

2. Serkenti az immunrendszert

Egy tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a lila tea rendszeres fogyasztása serkenti a immunrendszer limfociták létrehozásával. A limfociták olyan fehérvérsejtek, amelyek megvédik Önt a fertőző betegségektől és a rákos sejtektől.

3. Növeli az agy antioxidáns kapacitását

Vizsgálatot végeztek a lila teában gazdag antocianinok szerepének ellenőrzésére az agy antioxidáns kapacitásának növelésében, ha van ilyen.

Arra a következtetésre jutottak, hogy a lila teában lévő antocianinok képesek átjutni a vér-agy gáton (BBB) ​​és erősítik a antioxidáns kapacitás az agy.

Ezért a lila tea használható tonikként az agy egészségére; ez olyan előny, amelyet más teák nem tudnak biztosítani.

4. A haj és a bőr egészségéért

Az antocianin a lila tea megkülönböztető faktora, így az összes tea közül előrébb helyezi. Az antocianin előnyei mellett a bőr egészsége az antocianin másik jellemzője.

Egy tanulmány szerint az növeli az extracelluláris molekulák (ECM) szintjét, beleértve az antocianint, elasztint és kollagéneket.

A lila tea antioxidánsai felveszik a harcot a szervezetben lévő szabad gyökök és méreganyagok ellen, amelyek egyébként károsíthatják a kollagént és az elasztint, ami akne hegek és az elhalt bőrt.

Ezenkívül kivonatait a kopaszság kezelésére használják, mivel elősegíti a fejbőr vérkeringésének fokozását. Számos sampon, tonik, gél és szérum, valamint hajmasszázs kefe létezik, amelyek lila teát használnak.

5. Stressz és szorongás oldása

Más teákhoz hasonlóan a lila teában található koffein segíthet csökkenteni a stresszt és a szorongást. Egy tanulmány kimutatta, hogy a lila tea kivonat szorongás- és depresszió-ellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

A gyakoribb ivás csökkenti a fizikai és szellemi fáradtságot, ezáltal kevésbé vagyunk hajlamosak a külső stresszre.

6. Cukorbetegségre

A lila tea segít a vércukorszint csökkentésében is, ha naponta kétszer fogyasztják. A benne lévő antioxidánsok és fenolok hatékonyak a 2-es típusú cukorbetegek számára.

7. Fogyáshoz

A zöld tea karcsúsító tulajdonságát mindenki jól ismeri magas antioxidáns tartalmával. De mit tud ez jobban, mint egy tea, amely 1.4-szer több antioxidánst tartalmaz, mint a zöld tea?

Egy tanulmány szerint a lila tea fogyasztása jelentősen csökkentheti a súlyt és így a teában található legjobb elhízás elleni tulajdonságokkal rendelkezik. A tanulmány kifejti, hogy a koffein gátolja a zsírok felszívódását, a katechinek és a koffein kombinációja pedig fokozza az elhízás elleni hatást a szervezetben.

A zsírégető masszírozó használata lila teával együtt ideális kombináció a fitneszcélok gyors nyomon követéséhez.

8. Gyulladásra

A lila tea gyulladásgátló tulajdonságairól is ismert, amelyek segítenek megelőzni a krónikus és akut gyulladásokat. További előnyök közé tartozik az ízületi gyulladás enyhítése.

A lila tea mellékhatásai

A lila teát fogyasztók közül kevesen panaszkodtak hányingerre vagy hasmenésre, amikor túl gyakran szedték azt.

De a jó hír az,

A zöld és fekete teában gyakori függőség és mellékhatások a lila teában nincsenek jelen, köszönhetően annak alacsony koffein- és tannintartalmának.

Ihatják ezt a teát a terhes nők?

Még mindig van egy kérdőjel a terhes nők lila teafogyasztásával kapcsolatban. Mivel a lila tea viszonylag új a piacon, eddig kevesebb tanulmány készült.

Ha fekete teának vesszük, akkor valójában az, követhetjük ugyanezt a mítoszt. Tehát a terhesre nem ártalmas, ugyanakkor óvatosan kell szedni.

Hogyan készítsünk lila teát

Miután megismerte előnyeit, megmutatjuk, hogyan készítheti el ezt az egyedülálló, mégis csodálatos teát otthon.

A lila teát ugyanúgy főzik, mint a zöld, fekete ill cerasee tea.

Hozzávalók:

• Teászacskó vagy lila tea levelei
• Cukor (barna vagy fehér)
• Sűrített tej (opcionális)
• Forrásban lévő víz

Megközelítés:

Öntsön friss forrásban lévő vizet a teafilterre, és hagyja állni 2-3 percig. De ne lépje túl ezt az időt, más teákkal ellentétben furcsa keserűség alakul ki.

Alternatív megoldásként, ha laza levelei vannak, használjon teáscsésze infúziót. Végül édesítsük cukorral vagy mézzel. Kész a tea! Öntse a sajátjába bögre és élvezd.

Különböző lila teanevek kaphatók a kereskedelemben

Az alábbi lista nem kimerítő, de gyártónként eltérő, a legtöbb biolila tea.

1. Purple Rain
2. Lila jázmin
3. Lila csokoládé
4. Lila menta
5. Lila levelű tea

Alsó vonal!

Eddig úgy gondoltuk, hogy a zöld tea a legjobb teák közül, igaz? De miután meglátta a lila tea előnyeit, ideje kipróbálni ezt a csodálatos teát is.

És tudod, hogy a legfontosabb dolog, amit minden teában keresünk, az az antioxidáns? Nem csoda, hogy a lila tea több antioxidánst tartalmaz, mint bármely más tea.

Még az áfonya is 15-ször több antocianint, több antioxidánst tartalmaz, mint a zöld tea, és 1.6-szor több polifenolt, mint a zöld tea, ami jelentős bizonyíték arra, hogy minden tea királyának nevezhetjük. Ez is lehet a szép ajándék kávérajongó barátjának.

Milyen ízű lila teát próbáltál? Purple Chocolate volt, vagy valaki más? Tudassa velünk az alábbi megjegyzés részben.

Ne felejtse el rögzíteni/könyvjelző és látogasson el a blog érdekesebb, de eredeti információkért.