Egy útmutató 6 gazdaságos sáfrány helyettesítővel + fűszeres paella rizs recepttel

A sáfrány megfelelőjének keresése az egyetlen ok, ez a KÖLTSÉGVETÉS. Igen! A sáfrány kétségtelenül a legdrágább fűszer a konyhákban.

Mivel nagyon drága, a világ leglegendásabb fűszerének is nevezik, mert egy kg sáfrányért mindössze 10,000 XNUMX dollárt kell fizetni. Nem túl nagy?

Miért olyan drága a sáfrány? Ízlés, kereslet vagy egyéb okok miatt? A kutatás eredményeként megtudtuk, hogy ennek oka a sáfrány alacsony termése volt. (Sáfrány helyettesítő)

"Egy virág mindössze 0.006 gramm sáfrányt hoz, így drága fűszer."

Tehát milyen gazdaságos gyógynövények használhatók sáfrány helyett?

Sáfrány helyettesítő vagy csere

Amikor a sáfrány helyettesítőjét keresi, három dolgot kell figyelembe vennie:

1. sáfrány ízű
2. sáfrányfűszer
3. sáfrány színű

Egy csipet = 1/8-1/4 teáskanál sáfránypor

Kétféle, cérna és por formájában kapható, így az összes sáfránypótlót megnézheti:

Sáfránypor helyettesítő:

A sáfrány néhány javasolt helyettesítője:

1. Kurkuma:

A kurkuma, egy híres fűszer, a gyömbér családjába tartozik. Ez az egyik leginkább ajánlott sáfránypótló, és a gátlástalan kereskedők az igazi sáfrány helyettesítőjeként árulják, mivel hozzáadva az ételekhez hasonló sárgás textúrát ad. (Sáfrány helyettesítő)

Helyettesítőként a kurkuma és a sáfrány javasolt, de ezek nem annyira hasonlóak.

• A kurkumának és a sáfránynak különböző családja van: a sáfrány a sáfrány, míg a kurkuma a gyömbér családból származik.
• A sáfrány és a kurkuma különböző régiókhoz tartozik: a sáfrány Krétán őshonos, ahol a kurkuma egy indiai gyógynövény.
• A kurkuma és a sáfrány íze eltérő: A sáfrány íze enyhe és enyhe, míg a kurkuma éles és durva, mint a sáfrány. (Sáfrány helyettesítő)

Ezért a kurkuma sáfrányra cserélésekor figyelembe kell venni az összeget.

A híres amerikai séf, Geoffrey Zakaria formulája a tökéletes sáfrányízért:

megkaptad?

Cserélje ki a sáfrányt kurkumával a hasonló íz és állag érdekében:

1/4 teáskanál kurkuma + 1/2 teáskanál paprika = használjon 1/8-1/4 teáskanál sáfrányt

Ráadásul a kurkuma étkezésekben és élelmiszerekben való felhasználása meglehetősen gazdaságos a Safranhoz képest. Ha megkérdezi a kurkuma kilónkénti árát, válaszához tudnia kell, hogy a kurkuma kétféle formában kerül forgalomba.

Az egyik gyökér, a másik por alakú. A kurkuma gyökér, vagy más néven kurkuma rizóma, tisztább a porhoz képest, mert a boltosok gyakran szennyezik ételfestékkel és egyéb adalékanyagokkal.

226 gramm kurkuma körülbelül 13 dollárért vásárolható meg. (Sáfrány helyettesítő)

2. Élelmiszerfesték:

Ha nem akarsz semmi konkrétat használni, de hasonló ízt szeretnél elérni, akkor az ételfesték játszhat a legjobban.

Használjon két csepp sárga ételfestéket és egy csepp piros ételfestéket, hogy hasonló sáfrány állagot és színt érjen el. (Sáfrány helyettesítő)

3. Pórsáfrány:

A sáfrány leginkább ajánlott és a harmadik legjobb helyettesítője a pórsáfrány. A pórsáfrányfű a százszorszépek családjába tartozik, és leginkább pórsáfrányolaj készítésére használják. (Sáfrány helyettesítő)

Tudtad: A pórsáfránynak több neve is van, mint például a mexikói sáfrány vagy a Zofran.

Azonban annak ellenére, hogy Sáfránynak hívják, nem pontosan olyan, mint a sáfránynövény.

A pórsáfrány fűszernek nincs éles íze. De ajánlatos világos sárga és narancssárga állagot elérni az ételekben.

Egy másik különbség a sáfrány és a sáfrány között az, hogy a sáfrány a virág megbélyegzéséből származik, míg a sáfrány a kamillavirágok száraz szirmaiból származik.

Ennek ellenére a pórsáfrány lehet a legolcsóbb sáfrány helyettesítője, mivel fontonként csak 4-10 dollárba kerül. (Sáfrány helyettesítő)

Mennyibe kerül a sáfrány és a sáfrány?

A módosításhoz használja a következő képletet:

1 evőkanál sáfrány = 1 evőkanál sáfrány

4. Paprika:

Egy másik fűszer, a paprika a sáfrány kiváló alternatívájaként is ismert. A fűszer por formájában kapható, és a capsicum annuum édesebb növényfajtáiból származik.

Ebben a fűszernövényben különböző paprikakombinációkat találhat. Ez is egy kiváló alternatívája a cayenne borsnak.

Sáfrány helyett azonban kurkumával keverik.

A paprika és a kurkuma a tökéletes spanyol paella receptje. A receptet a blog következő részei tartalmazzák.

5. Annatto:

Végül, de nem utolsósorban, az annatto a legolcsóbb sáfrány helyettesítő. Igen, ahol a sáfrány a legdrágább fűszer, ott az annatto az egyik legtöbbet jegyzett, olcsó fűszer.

Tudod? Annattót úgy ismerik, mint a szegény ember sáfrányát?

Az Annatto valójában az achiote fa magja, és Dél- és Közép-Amerikában termesztik. Az Annatto sáfrány-helyettesítőként javasolt mind a sáfrányfűszernek, mind a sáfrány színének.

Mivel azonban mag formájában kapható, néhány előkészületet kell tennie, mielőtt helyettesítőként használná. Ezért,

• Darálással készítsünk port
• or

• Olajjal vagy vízzel tésztát készítünk

Az annatto íze földes és pézsmás, így a sáfrány egyik nagyszerű helyettesítője a paella ételekben.

6. Körömvirág:

A körömvirág ismét egy sárga szirmú virág, amely a legjobban helyettesíti a sáfrány színét. A körömvirág a napraforgófélék családjába tartozik, és Amerikában őshonos.

Friss sárga állaga miatt gyógynövényként és számos étel fűszereként is használják. Leveleit napon vagy kemencében szárítják körömvirágfűszer készítéséhez.

Tudtad: A körömvirágfűszer Imaret sáfrány néven ismert.

Grúz ételekben használják a legjobb szószképzés érdekében. A körömvirág levelei szárítva és edényekbe öntve is sárga színt adnak. Ezért ez lesz a jó sáfrány egyik helyettesítője.

A körömvirág a legjobb sáfrány-helyettesítő levesek és rizses ételek, például a paella számára.

7. DIY sáfránypótló Egy webszörfös által:

Ezt a receptet nem magunk teszteltük, de találtuk egy véletlenszerű fórumon, ahol valaki olyan sáfránypótlót készített, amely megértette az egyedülálló formulát és a gyógynövényeket.

Hiszünk abban, hogy minden nő csodálatos konyhai boszorkány, és tudja, hogyan kell kísérletezni a gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Ezért hozzáadjuk, hátha segít:

Sáfrány fűszerezés és szín helyettesítő = ½ EBS citromlé + ¼ EBS kömény + ¼ EBS csirkehúsleves (por) + 1 TBS kurkuma

Főzés sáfrány helyettesítőkkel:

Itt ízletes recepteket találhat sáfrány helyett gyógynövények és fűszerek felhasználásával.

Tehát kezdjünk el jó ételeket főzni anélkül, hogy pénztárcáját tönkretennénk:

1. Paella fűszerezés receptje:

Úgy gondoljuk, hogy a paella a legkeresettebb kérdés, ha sáfrányhelyettesítő receptről van szó.

Biztosan így van, mert az élet hihetetlennek tűnik, amikor friss fűszeres paella kerül ki a serpenyőből.

A sáfrány nagyon fontos szerepet játszik a paella rizs elkészítésében, ezért feltétlenül nélkülözhetetlen. De mi van akkor, ha a sáfrány nem kapható, vagy nem engedheti meg magának?

Íme a sáfrányból elkészíthető paella receptje:

Alapvető anyagok, amelyekre szüksége lesz:

Hozzávalók	Mennyiség	Struktúra
rizs (paella vagy rizottó)	300 gramm	Nyers
Csirkemell	2 font	Kicsontozva/apróra vágva
Tengeri keverék	400 gramm	Fagyott
Olívaolaj	2 tk	Pácolni

Gyógynövényekre és fűszerekre lesz szüksége:

Hozzávalók	Mennyiség	Struktúra
Sáfrány al	Kurkuma Paprika	¼ teáskanál ½ teáskanál	Por
Cayenne-i bors	1 teáskanál vagy ízlés szerint	Por
Fokhagyma	3-4 evőkanál	Por
Fekete papír	1 tk	Földi
Só	Ízlésért	Por
Hagyma	1	Szeletelt
pirospaprika	1 tk	Szétzúzott
Oregano	2 tk	Szárított
babérlevél	1	Levél növényen
Petrezselyem	½ csokor	Szeletelt
Kakukkfű	1 tk	Szárított
kaliforniai paprika	1	Szeletelt

Főzéshez:

Hozzávalók	Mennyiség	Struktúra
Olívaolaj	2 evőkanál	Olaj
Csirkekészlet	1 quart	Folyadék

Megjegyzések: Bármelyiket használhatod köménymag alternatíva szárított kakukkfű helyett.

Szükséges eszközök:

A favágó, közepes tál légmentesen záródó fedővel, kanalak, paella serpenyő, kiolvasztó tálca

Lépésről lépésre módszer:

Mielőtt a tűzhelyre kerülsz,

1. A felkockázott csirkemellet egy közepes tálban pácoljuk be két evőkanál olívaolajjal, paprikával, kakukkfűvel, sóval és borssal. Lefedjük légmentesen záródó fedéllel és betesszük a hűtőbe.
2. A fagyasztott tenger gyümölcsei felolvasztásához tegye a leolvasztó tálca.
   Ezután kezdje el a főzést,

3. A tűzhely hőjét állítsuk közepesre, és helyezzünk rá egy paella serpenyőt. Adjuk hozzá a rizst, a fokhagymát és a pirospaprika pelyhet, és keverjük tovább három percig.
4. Adja hozzá az összes többi fűszert csirkehúslevessel és citromhéjjal, és várja meg, amíg felforr.
5. Forralás után csökkentse a hőt, és főzzük 20 percig a serpenyőt.
Ez alatt a 20 perc alatt:

6. Tegyen egy serpenyőt közepes lángra a tűzhely másik oldalára. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, és keverjük hozzá a pácolt csirkeszeleteket.
7. Néhány perc múlva hozzáadjuk a kaliforniai paprikát és a kolbászt, majd 5 percig főzzük a hozzávalókat.
8. Adjuk hozzá a tenger gyümölcseit, és főzzük addig, amíg meg nem kezdenek barnulni.
Most az utolsó rész, a szolgáltatás:

A főtt rizst terítsd el egy tálalótálcán, a legfelső rétegként a tenger gyümölcsei és a hús keverékét.

Szórakozás!

Miután kipróbáltad ezt a receptet, ne felejtsd el kommentelni alább, hogyan készült sáfránypótlóval, és hogy éreztél-e valamit az ízében.

Ne felejtse el rögzíteni/könyvjelző és látogasson el a blog érdekesebb, de eredeti információkért.