8 legjobb földimogyoróolaj-helyettesítő

A földimogyoróolajat leginkább magas füstpontja miatt szeretik.

De ha mogyoróvaj-helyettesítőket keresünk, ennek sok oka lehet, például:

• Allergiás vagy a földimogyoróra
• Magas omega-6 tartalom
• Bizonyos esetekben hajlamos az oxidációra.

Tehát mi lenne a legjobb mogyoróolaj-helyettesítő vagy alternatíva, amelyet anélkül használhat, hogy feláldozza a földimogyoróolaj kellemes illatát, füsthatását, ízét és egészségügyi előnyeit?

Íme sok közülük:

A mogyoróolaj helyettesítője:

Ha ki kell cserélni az összetevőt, a földimogyoróolaj-helyettesítő legmegfelelőbb a szezámolaj, mivel hasonló diós ízű.

A szezámnak azonban nincsenek hasonló főzési tulajdonságai; Használjon napraforgó-, szőlő- vagy repceolajat. (Mogyoróolaj-helyettesítő)

Íme az összes alternatíva, amelyet részletesen tárgyalunk:

1. Napraforgóolaj

A napraforgóolaj kiváló alternatívája a földimogyoróolajnak, mivel olajmentes és jó mennyiségű olajsavat tartalmaz.

Az olajsav egy egyszeresen telítetlen omega-6 zsírsav, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és a glikémiás indexet.

Hosszú eltarthatósága miatt a világon az egyik leggyakrabban használt olaj. Számos egészségügyi előnye között szerepel az olajsav, a nulla zsír és az E-vitamin.

A napraforgó füstpontja egy másik oka annak, hogy helyettesíti a mogyoróolajat, amely körülbelül 232 °C. (Mogyoróolaj-helyettesítő)

A mogyoróolajhoz hasonlóan két fajtája van, a finomított és a hidegen sajtolt.

A finomított az, amit általában otthon használunk. Sárgás színű.

A hidegen sajtolt borostyán színű és enyhe ízű.

• Mogyoróolaj sütés helyett
• Széles körben használják a pékségben a kenős tepsitől a vajhelyettesítőig (földimogyoróolaj-helyettesítő)

A földimogyoró és a napraforgóolaj váltakozásának előnyei:

• A karotinoid vegyületek (0.7 mg/kg) segítenek csökkenteni a rák kockázatát.
• E-vitamin tartalmának köszönhetően megelőzi az asztmát, küzd a szabad gyökök ellen és javítja a szív egészségét.

Korlátozások:

Az Arthritis Foundation feltárta ezt A napraforgóolaj gyulladást és ízületi fájdalmat okozhat a benne lévő omega-6-ok miatt. (Mogyoróolaj-helyettesítő)

2. Repceolaj

Például mivel helyettesítheti a mogyoróolajat, ez a legjobb válasz kérdésére.

Remek alternatívája a földimogyoróolajnak, számos bizonyított egészségügyi előnnyel. A halban található esszenciális omega-3-at és a lenolizált omega-6-ot tartalmazza. (Mogyoróolaj-helyettesítő)

Előnyösebb melegítés nélkül használni, mivel a keringési rendszer számára megfelelő zsírsavak nagy részét megtartja.

A magas, 204°C-os füsthőmérséklet mellett az aromája nem olyan erős.

A nagy olajsavtartalmú napraforgó és a félig finomított napraforgó egyaránt használható a földimogyoróolaj helyettesítésére. (Mogyoróolaj-helyettesítő)

Legjobban használható:

• Grill magas füstpontja miatt
• Enyhe íze miatt pékségben használják
• salátaöntet
• A legjobb földimogyoróolaj-helyettesítő pulykasütéshez

A mogyoróolaj repceolajjal való helyettesítésének előnyei:

• Jelentős mennyiségű fitoszterolt tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterin felszívódását
• Gazdag E-vitaminban, amely megvédi a szervezetet a szabad gyökök károsodásától, a szívbetegségektől és a ráktól.
• Ez tartalmazza a legalacsonyabb mennyiségű transz- vagy telített zsírokat, amelyeket gyakran rossz zsíroknak neveznek.
• alacsony koleszterinszint
• Gazdag jó zsírokban, mint az Omega-3 és a linolénsav. Mindkét módszer segít megelőzni bizonyos szívvel összefüggő betegségeket és agyvérzést a rossz koleszterinszint csökkentésével. (Mogyoróolaj-helyettesítő)

Korlátozások:

• Mivel a legtöbb repceolaj genetikailag módosított, egy 2011-es tanulmány kimutatta, hogy hajlamos károsítani a májat és a vesét.
• Azok, akik rendszeresen használnak repceolajat, hajlamosabbak a magas vérnyomásra és a stroke kockázatára, és rövidebb a várható élettartamuk.
• A repce törékenyebbé teheti a vörösvértest-membránt. (Mogyoróolaj-helyettesítő)

3. Pórsáfrányolaj

Ez a pórsáfránymagból nyert olaj inkább földimogyoró-olaj helyettesítője, magas füstpontja, azaz 266°C miatt.

Az olaj színtelen, sárgás, hideg időben nem fagy meg. A növényi olajat is helyettesíti.

A magas linolsav- és olajsav-tartalmú pórsáfrány egyaránt kapható a kereskedelemben.

A többszörösen telítetlen zsírok gazdagon megtalálhatók a magas linolsav-változatokban, míg az egyszeresen telítetlen zsírok gazdagok a pórsáfrányban. (Mogyoróolaj-helyettesítő)

Használja ezt az alternatívát:

• Sütés és párolás
• A legjobb földimogyoróolaj-helyettesítő pulykasütésre
• Könnyebb aromájának köszönhetően az olívaolaj alternatívájaként is használható.
• A magas linolsav variánst salátaöntethez használják

A pórsáfrányolaj előnyei

• A vércukorszint szabályozása, a szív egészsége és a gyulladás csökkentése
• Nyugtatja a száraz és gyulladt bőrt
• Biztonságos magas hőmérsékleten történő főzéshez (földimogyoróolaj-helyettesítő)

Korlátozások:

• Ha a pórsáfrányolajat a napi mennyiségnél többet fogyasztják, az lelassíthatja a véralvadást azáltal, hogy lassítja a véralvadást.

4. Szőlőmagolaj

A szőlőmagolaj a földimogyoró-olaj másik gyakori alternatívája magas füstpontja miatt. Valójában a borkészítési folyamat mellékterméke.

Az omega-6-ban és omega-9-ben gazdag, valamint koleszterinmentes, 205 °C-os füstpontjával a szőlőmagolaj a legjobb alternatíva a földimogyoró-olajjal szemben. (Mogyoróolaj-helyettesítő)

A szőlőmagolaj azonban az extra szűz olívaolajhoz hasonlóan némileg drága, és nem ajánlott rántásra. De használhatod:

• Hús grillezése, pirítása és pirítása
• Zöldségpörkölés, enyhe íz
• Kiváló mogyoróolaj helyettesítője salátaöntetnek

Előnyök:

• Erősíti az immunrendszert, mivel jó E-vitamin forrás.
• Segít a szabad gyökök elleni küzdelemben és javítja a bőr állapotát
• A szőlőmag a benne lévő linolénsavnak köszönhetően a haj egészségét is segíti.
• Széles körben használják az aromaterápiában

Hátrányok:

• A szőlőmag viszonylag biztonságosabb, mint más olajok. Aki azonban allergiás a szőlőre, az ne használja.

5. Dióolaj

A legfinomabb mogyoróolaj-helyettesítő a dióolaj. A dióolajat a dió szárításával és hidegen sajtolásával nyerik.

Sokkal viszkózusabb, mint más olajok, és gazdag ízű. A hidegen sajtolt és finomított fajták, különösen a hidegen sajtolt fajták nagyon drágák.

Mogyoróolaj helyett használjon dióolajat:

• szépségápolási termékek
• csirke, hal, tészta és saláták ízesítésére

Előnyök:

• A dióolaj tartalmaz néhány esszenciális vitamint, mint a B1, B2, B3, C és E
• Segít a ráncok eltüntetésében
• Az antioxidánsokban gazdag
• Megakadályozza a hajhullást
• Harcol a korpásodás ellen
• Csökkenti a szívvel összefüggő betegségeket

Hátrányok:

• Magas hőmérsékletnek kitéve keserű ízű

6. Mandulaolaj

Amellett, hogy kókuszolaj-helyettesítő, a mandulaolaj alternatívája a földimogyoróolajnak is, amely nagyon gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban és E-vitaminban.

Íze és diós jellege miatt gyakran használják szószokba. Más olajokhoz hasonlóan kétféle változatban kapható: finomított és hidegen sajtolt mandulaolaj.

Felhasználás:

• Bőrbetegségekre, például pikkelysömörre és ekcémára

Előnyök:

• Bebizonyosodott, hogy kiváló hidratáló a bőrnek és a hajnak, és védi a bőrt a nap által okozott károktól.
• A mandulaolajban található zsírsavak feloldják a felesleges zsírt a bőrben.
• A mandulaolajban található retinoid javítja a bőr általános tónusát
• Segít fenntartani az egészséges testsúlyt
• Támogatja a szív egészségét, a vércukorszintet és küzd a szabad gyökök ellen

A mandulaolaj hátrányai

• A rántáshoz való használata károsíthatja tápértékét.
• Az erős diós íz elronthatja annak az ételnek az ízét, amellyel együtt sütik.

7. Növényi olaj

A földimogyoró olaj a növényi olaj helyettesítője és fordítva. A növényi olaj a legolcsóbb alternatíva a földimogyoróolaj helyett.

A növényi olaj bármilyen speciális növényi kivonatból vagy pálma, repce, kukorica stb. kivonatából származik. Lehet különféle zöldségek keveréke, mint pl.

Ezért a telített, telítetlen zsírok mennyisége nem rendelhető véletlenszerűen ehhez a zsírhoz.

Használja ezt:

• Leginkább mélysütéshez és magas hőmérsékletű főzéshez használható

Előnyök

• 220°C füstpontja azt jelenti, hogy alkalmas rántásra.

Hátrányok

• Nem egészséges választás

8. Kukoricaolaj

A kukoricaolaj, más néven kukoricaolaj, az egyik legolcsóbb és legegészségesebb földimogyoró-olaj alternatíva. A mogyoróolajhoz hasonlóan ennek is magas a füstölési pontja, 232°C.

Az olajat hagyományos módszerrel állítják elő. Ez úgy történik, hogy a kukoricacsírát hexánnal préseljük és extraháljuk. Kukoricaszemből vagy kukoricarostból is beszerezhető.

Könnyen megtalálható az egész világon. Egyenértékű kukoricaolaj elegendő a földimogyoró-olaj helyettesítésére. A szakértők azonban nem javasolják túl sok használatát, mivel túl sok többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz.

Általános felhasználás:

• Sütés, sütés,
• Párolás, pirítás és salátaöntet
• A margarinkészítésben

Előnyök:

• A kukoricaolajban található antioxidánsok és tokoferolok gyógyítják a bőrt és küzdenek bizonyos bőrbetegségek.
• A napi E-vitamin-szükséglet közel 13%-át tartalmazza, amely egy erős antioxidáns, amely felveszi a harcot a szabad gyökök ellen.
• Jellemzője a koleszterinszint kiegyensúlyozása.
• Gazdag fitoszterolokban, növényi alapú koleszterinben, gyulladáscsökkentő és csökkenti bizonyos rákos megbetegedések, szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Hátrányok:

• Az omega-3 és omega-6 rendkívül kiegyensúlyozatlan aránya a kukoricaolajban növeli a mell- és prosztatarák valószínűségét.

Következtetés

Több mint nyolc lehetőség áll rendelkezésre a földimogyoróolaj cseréjére.

Ez nem kimerítő lista; mert ezek a legközelebbi egyezések.

További lehetőség az avokádóolaj használata a mogyoróolaj helyett; Nem teljesen minden ételben, de mivel mindkettő könnyű olaj, használhatod a mogyoróvajat pad thai bevonatként.

Egyes földimogyoró-olaj-helyettesítők, például az olívaolaj, nem szerepelnek a listán, mivel nem alkalmasak rántásra és magas hőmérsékletű főzésre.

Az általunk említett alternatívákat gond nélkül használhatja.

Ne felejtse el rögzíteni/könyvjelző és látogasson el a blog érdekesebb, de eredeti információkért.