8 hasonló ízű zöldhagyma helyettesítője ételében | Mennyiség, felhasználás és receptek

Ehetünk zöldhagymát sült rizsbe, burgonyasalátába, rákos süteménybe, de akár kenyérre, cheddar kekszre és más receptekre is használhatjuk.

Ennek ellenére a legtöbben összekeverjük a mogyoróhagymát a mogyoróhagymával; ezek ugyanazok!

De különbözik a medvehagyma, metélőhagyma, póréhagyma, rámpák, tavaszi, vörös, sárga vagy hagyományos hagymától.

A zöldhagyma fehérje csípős ízű, míg a zöld része friss és füves.

Az általad elkészített recept az újhagyma frissességét vagy élességét kívánja meg, de nincs ilyen. És hogy kicsit közelebbről is kóstoljunk, most válassz egyet a zöldhagyma helyett.

Tanácstalan, hogy mit használjak? Felsoroltunk minden lehetséges alternatívát!

A legjobb zöldhagyma-helyettesítő

Ne feledje, a mogyoróhagyma fehér és zöld része más hatást kölcsönöz a receptnek, ezért érdemes körültekintően kiválasztani a zöldhagyma-helyettesítőt, például, hogy melyik a jobb levelek vagy hagyma helyettesítésére.

A hüvelykujjszabály az, hogy a hagymát (fehér részt) cserélje ki a hagyma alternatívára, és cserélje ki a leveleket (zöld rész) a levelekre.

Az alábbi zöldhagyma-helyettesítések nem változtatják meg a recept ízét; ehelyett az utolsó ételhez hasonló friss, füves ízt kölcsönöznek. Finom recepteket soroltunk fel számodra, amelyekkel kipróbálhatod ezeket az alternatívákat.

Mogyoróhagyma

A zöldhagyma és a medvehagyma ugyanaz? Szám! Zöldhagymával helyettesíthető a medvehagyma? IGEN!

Mi az a sty?

A mogyoróhagyma kis méretű hagyma enyhe, finom és édesebb ízű.

De ha az ízről beszélünk, ezek közelebb állnak a zöldhagymához, mint a sárga, vörös vagy fehér hagymához.

Megjegyzés: Jó cserének tartják a zöldhagyma tetejére.

Ha nyersen használjuk

A mogyoróhagyma csípős vagy fukar ízű lehet, ezért a darált formát mindenképpen helyettesítse a szószokkal vagy olyan ételekkel, mint a burgonyasaláta.

Hogyan változtassunk?

1 közepes zöldhagyma 2-3 evőkanálnak felel meg (finomra vágott), egy kis vagy közepes (finomra szeletelt vagy darált) mogyoróhagyma 2-3 evőkanálnak felel meg.

Tehát használjon mogyoróhagymát a zöldhagyma helyett, hogy megfeleljen az ízeknek. (Zöldhagyma helyettesítő)

Mikor használják?

A zöldhagymát metélőhagymával vagy metélőhagymával helyettesítheti azokban az ételekben, amelyekhez később apróra vágott formában adjuk hozzá.

Ajánlott ételek:

• Mogyoróhagyma és spenótos csirkemell
• Thai uborka íze (Ajad)
• Friss hagyma és mogyoróhagyma leves

pótlék: Kömény helyett kaporral párosítva finom grillezett lazacot készíthet.

snidling

Helyettesítheti a zöldhagymát metélőhagymával? Igen!

A friss metélőhagyma vagy a szárított metélőhagyma a lehető legközelebb is lehet a zöldhagymához.

Csőszerű levelei hasonlíthatnak a mogyoróhagyma üreges szárához, de ízük kissé eltérő.

A metélőhagyma olyan gyógynövény, mint rozmaring. Finom ízük nem fogja felülmúlni az étel általános ízét.

Könnyebb hagymás beütésük van (egy csipetnyi fokhagymával), mint a mogyoróhagyma.

Megjegyzés: A metélőhagyma helyettesítése jó cserének tekinthető a mogyoróhagyma zöld részére.

Legyen óvatos vágáskor

A metélőhagyma kényes növények, amelyek könnyen rothadnak. Tehát ha zöldhagyma-helyettesítőt kell használnia, használjon éles vágókést a friss metélőhagyma felszeleteléséhez.

Hogyan változtassunk?

Enyhe íze ellenére használhatunk friss vagy szárított metélőhagymát, ha nincs zöldhagymánk? Igen! Itt van, hogyan:

1 teáskanál szárított metélőhagyma 1 evőkanál friss metélőhagymával egyenlő.

Míg 5-6 metélőhagyma összesen 2 evőkanál.

Ha a metélőhagymát mogyoróhagyma alként szeretné használni, először adjon hozzá egy kis mennyiséget (még mindig több, mint a mogyoróhagyma; 1 csokor a metélőhagyma hatszorosa), majd fokozatosan növelje a mennyiséget.

Mikor használják?

Zöldhagyma helyett metélőhagymát is használhatunk apróra vágott mogyoróhagymát tartalmazó ételekben.

Ajánlott ételek:

• Tejszínes metélőhagymás burgonya
• Sárgarépa torta ricottával és gyógynövényekkel
• Csirke és metélőhagyma húsgombóc

pótlék: Tudsz helyettesítsd citrommal vagy bármilyen citromfüvet, hogy finom sült tengeri herkentyűket készíts.

póréhagyma

A póréhagyma és a zöldhagyma ugyanaz? Szám! Helyettesítheti a zöldhagymát a póréhagymával? Biztosan! Mert túl nagy zöldhagymaként is ismerték.

Jól illik zöldhagymához, mivel hasonló hagymafajtákkal rendelkeznek. Most beszéljünk az ízek különbségeiről:

A zöldhagymának vagy mogyoróhagymának finom hagymaíze van a póréhagyma hagymás erősebb puncsához képest.

Megjegyzés: Jó csereként tartják számon a zöldhagyma fehér részét.

Egészségügyi előnyök
A póréhagyma élelmi rostot, vérrögképződést segítő vitaminokat (A, K, C), a vörösvértestek számára nagyon fontos ásványi anyagokat (vas, mangán), ideg- és agyműködést szabályozó ásványi anyagokat tartalmaz.

Hogyan változtassunk?

1½ közepes vagy 1 nagy póréhagyma egyenlő 1 csésze apróra vágott póréhagymával (nyersen).

Míg 3 közepes vagy 2 nagy póréhagyma (főtt) szintén 1 pohár víznek felel meg.

A zöldhagymát azonban érdemes kisebb mennyiséggel helyettesíteni, mivel intenzív ízű.

Például, ha az étkezés azt mondja, hogy adjunk hozzá 1 csésze újhagymát, használjon ¼ csésze póréhagymát (fokozatosan alakítsa ki az ízét).

Mikor használják?

A zöldhagymát főtt és nyers ételekben is helyettesítheti póréhagymával.

Ne feledje, erős, elsöprő íze van, ezért először mossa meg a póréhagymát, majd szeletelje fel vékonyan, hogy alapanyagként használja fel.

Ajánlott ételek:

• Fokhagymás burgonyaleves
• Póréhagyma és spenót Pappardelle
• Krémes gomba és csirkemell

pótlék: Párosítsd sáfránnyal vagy bármilyen mással sáfránypótló finom rizottót készíteni.

Rámpák vagy Wild Leek

A vad póréhagyma neve ellenére különböznek a póréhagymától. Az előbbinek élesebb hagymás íze van, mint az utóbbinak.

A rámpák, más néven mogyoróhagymák, hasonlóak a mogyoróhagymához, de valamivel kisebbek, egy vagy két lapos, de széles levelük van.

Erősebb a hagyma íze, mint a póréhagyma, és csípősebb a fokhagyma, mint a mogyoróhagyma.

Megjegyzés: Jó cserének tartják a zöldhagyma levelekre.

Az újhagyma melyik részét használod?
Minden vad póréhagyma vagy rámpa ehető; A zöld levelek íze a legenyhébb, a fehér hagyma pedig lágy textúrájú (erős ízű).

Hogyan változtassunk?

Rámpák vagy mogyoróhagyma esetében három darab vékonyra szeletelt levél egy darab fehér hagymával egyenlő.

1 közepes újhagyma 2 evőkanálnak (13 g) felel meg.

Ne feledje, a mogyoróhagyma enyhébb ízű, ezért a mogyoróhagyma helyett takarékosan használjon vad póréhagymát az ízek párosításához.

Mikor használják?

A zöldhagymát rámpákkal helyettesítheti főtt és nyers ételekben egyaránt.

Igen, nyersen is használhatók! Valójában bárhol helyettesítheti a vad póréhagymát, ahol mogyoróhagymát vagy mogyoróhagymát használ.

Ajánlott ételek:

• Tavaszi zöldek serpenyőben
• rámpaleves
• Rántott spagetti

pótlék: Kakukkfű helyett bazsalikommal párosítsd, hogy finom rántott barna rizst kapj.

Zöld fokhagyma

A zöldfokhagyma vagy tavaszi fokhagyma fiatal fokhagyma, amely még nem érett.

Hasonló az újhagymához vagy a zöldhagymához. Hosszú, vékony, puha zöld levelei és rózsaszínes-lilás fehér hagymája van.

A tavaszi fokhagyma illata inkább fokhagymára emlékeztet, mint hagymára, de helyettesítheti a hagymát, mivel mindkettőnek mogyoróhagyma illata van (de intenzívebb és fűszeresebb).

Megjegyzés: Az újhagyma hagymáit és zöld szárát megfelelő helyettesítőnek tartják.

Tárolható a zöld fokhagyma?
A friss fokhagymát vagy a friss fokhagymát hűtőszekrényben 5-7 napig tárolhatja. Darabokra vágjuk és egy tálban lefagyasztjuk. A zöld fokhagymát tárolás előtt enyhén megpiríthatjuk.

Hogyan változtassunk?

1 egész zöld fokhagyma 1/3 evőkanálnak felel meg.

Ne feledje, a fiatal fokhagyma fűszeresebb és intenzívebb ízű, mint a mogyoróhagyma, és kis mennyiségben is kielégítheti a szükséges ízt.

Mikor használják?

Főtt és nyers ételekben egyaránt használhatod zöldhagyma helyettesítésére.

Szinte minden olyan ételben helyettesíthető, amelyikben van zöldhagyma.

Ajánlott ételek:

• Sült sertésszelet
• pesto tészta
• fűszeres csirkeleves

pótlék: Párosítsd kurkuma helyett paprikával, hogy finom spanyol zöldsalátát készíts.

Fehér hagyma

Ha nincs kéznél zöldhagyma, használhat helyette fehérhagymát.

Igen, a zöldhagymát helyettesítheti a hagymával!

A fehér hagyma puha, ropogós (a vékony papírszerű héja miatt) és édes ízű.

Megjegyzés: Az újhagymahagyma megfelelő cseréjének tekinthetők.

Tudod?
A fehérhagyma íze a legerősebb az összes hagymafajta közül. A cukortartalom magas, a kéntartalom (ami a hagymának csípős illatot és ízt ad) alacsony.

Hogyan változtassunk?

1 kis fehér hagyma fél csészének felel meg (apróra vágva).

Tehát hány zöldhagyma egyenlő egy hagymával?

9 apróra vágott zöldhagymából egy csésze jut, ami azt jelenti, hogy egy közepes fehér hagymára lesz szüksége a mennyiség egyensúlyához.

Mikor használják?

Használhatja a zöldhagyma helyettesítésére főtt ételekben vagy olyan receptekben, amelyek vágott vagy apróra vágott mogyoróhagymát tartalmaznak, például salátákban vagy szendvicsekben.

Ajánlott ételek:

• Tejszínes fehér hagymaleves
• Menta borsó fehér hagymával
• Négy paradicsomos salsa

Tehát a levesreceptekben a mogyoróhagymát helyettesítheti medvehagymával, medvehagymával és fehérhagymával.

pótlék: Szezámolaj helyett olívaolajjal párosítva finom sajtos-hagymás csirkeserpenyőt készíthet.

Sárga hagyma

Ez a szokásos vagy szokásos hagyma, amelyet mindannyian ismerünk.

Igen, a sárga vagy barna hagyma is lehet zöldhagyma helyettesítője.

Az édesség és a fanyarság egyensúlyban vannak bennük, ami egyedi, de hasonló hagymaízt kölcsönöz ételének.

Megjegyzés: Jobb helyettesítőnek tartják a mogyoróhagymát. (Zöldhagyma helyettesítő)

Helyettesíthetem a zöldhagymát a hagymaporral?
Igen! Azokban a receptekben, amelyekben mogyoróhagyma hozzáadása szükséges, egy csipetnyi vagy akár ½ teáskanál is használható hasonló ízű mogyoróhagyma eléréséhez.

Hogyan változtassunk?

1½ közepes sárga hagyma fél csészével egyenlő (finomra vágva vagy darálva).

1 durvára vágott nagy sárgahagyma fél csésze hozam.

Ha a hagymát felkockázzuk, 2 evőkanálnyi kis hagyma felére lehet szükségünk.

Például egy kis hagymával helyettesítheti a közepes zöldhagymát.

Mikor használják?

Használhatja a zöldhagyma helyettesítésére olyan ételekben, amelyek némi édességet tartalmaznak, és némi karamellizálást vagy főzést igényelnek. (Zöldhagyma helyettesítő)

Ajánlott ételek:

• Karamellizált hagymás pizza
• Hagyma-fűszeres Focaccia
• francia hagymaleves

pótlék: Görögszéna helyett édesköménnyel párosítva csodálatos karamellizált hagymás tortát készíthet.

Vöröshagyma

Ezek a legédesebb hagymafajták, szóval helyettesítheti a vöröshagymát a zöldhagymával?

Igen!

A vöröshagyma cukortartalma magasabb, mint a fehér hagymáé, de erősebb lehet az illata.

A lilás vöröshagyma ízprofilja az enyhétől a fűszeresig terjed.

Megjegyzések: Nagyon alkalmasak a zöldhagyma fehér részének helyettesítésére. (Zöldhagyma helyettesítő)

Ők a legegészségesebb hagyma
A vöröshagyma nagyobb mennyiségű antioxidánst tartalmaz (amelyek segítenek a rákos sejtek elleni küzdelemben), például antocianinokat és kvercetint, mint bármely más hagymafajta.

Hogyan változtassunk?

1 kis vöröshagyma fél csésze hozam (apróra vágva).

Kezdheti egy kis mennyiség hozzáadásával, majd fokozatosan növelheti a mennyiséget, hogy létrehozza az étkezéshez szükséges ízt.

Mikor használják?

Használhatja zöldhagyma helyett főtt vagy nyers ételekhez.

Ne feledje, hogy a hagyma íze nem észrevehető a főtt ételekben, de enyhe ízt adhat, ha salátákban, szendvicsekben vagy hamburgerekben tölti fel.

Ajánlott ételek:

• Tojás avokádó pirítós
• Piros burgonya babbal
• Hagymás-dijoni sertésszelet

pótlék: Párosítsa cayenne bors vagy bármilyen csípős helyettesítő to készítsen egy finom cayenne-i dörzsölt csirkét avokádó salsával.

Záró gondolatok

Gyöngyhagyma (baby hagyma), édes hagyma (Walla Walla, Vidalia), Welsh Onion (hosszú zöldhagyma; a zöldhagyma egy fajtája),

A fokhagymaszár és a fahagymák (a walesi és a közönséges hagyma hibridje) szintén a mogyoróhagyma vagy mogyoróhagyma lehetséges helyettesítőinek tekinthetők.

Bármelyik fűszert is választja a mogyoróhagyma helyett, fontos, hogy vegye figyelembe mindegyik ízét és mennyiségét, hogy ne befolyásolja az étel végső ízét.

Végül,

Próbáltad az említett helyettesítések valamelyikét?

Ez a helyes? Ossza meg velünk gondolatait az alábbiakban.

Ne felejtse el rögzíteni/könyvjelző és látogasson el a blog érdekesebb, de eredeti információkért.